Гостям подали 49 тисяч мурах: у Кореї судять власника ресторану за десерти з комахами
Джерело: The Guardian
У Південній Кореї перед судом постане власник ресторану з двома зірками Michelin, який подавав відвідувачам десерт із мурахами. За місцевим законодавством ці комахи не входять до переліку дозволених харчових інгредієнтів, а прокуратура вимагає засудити ресторатора до одного року ув’язнення.
Прокуратура також просить суд оштрафувати компанію, яка керує рестораном, на 20 млн вон (близько 10 тис. фунтів стерлінгів).
Власника закладу та компанію обвинувачують у порушенні Закону про санітарію харчових продуктів. Розслідування Міністерство безпеки харчових продуктів і ліків розпочало після того, як виявило згадки про страви з мурахами в блогах і соціальних мережах. Порушення виявили не під час планової перевірки.
Ресторан, розташований у престижному районі Сеула, пропонував гостям сорбет, посипаний мурахами. Такий варіант десерту подавали лише тим відвідувачам, які погоджувалися його скуштувати.
У Південній Кореї лише 10 видів комах дозволено використовувати як харчові інгредієнти. До цього списку входять, зокрема, коники, борошняні черв’яки та лялечки шовкопряда. Мурахи до переліку не входять.
Фото: Ministry of Food and Drug Safety Korea
Щоб використовувати не дозволений законом вид комах, заклад повинен отримати тимчасовий дозвіл. За даними міністерства, ресторан цього не зробив. Максимальне покарання за таке порушення – п’ять років позбавлення волі або штраф до 50 млн вон.
За версією прокуратури, із 2021 року ресторан імпортував сушених мурах зі США та Таїланду й використовував їх у стравах протягом приблизно чотирьох років. За цей час десерт із мурахами продали близько 12 200 разів, отримавши приблизно 120 млн вон доходу. Слідство також підрахувало, що загалом у ресторані використали близько 49 тисяч мурах.
Захист із цими розрахунками не погоджується. Представники ресторану заявили в суді, що лише близько 60% гостей погоджувалися на додавання мурах до десерту, тому оцінка прокуратури є завищеною.
Також захист наголосив, що мурахи використовувалися лише в кількох стравах із дегустаційного меню, яке складалося з 15 позицій. Крім того, такий інгредієнт використовують ресторани Данії, Великої Британії та Австралії.
За даними місцевих ЗМІ, шеф-кухар пояснив прокурорам, що почав використовувати мурах для надання стравам кислинки ще під час роботи у США та Європі й не знав, що в Південній Кореї це заборонено.
Вирок у справі оголосять 2 вересня.
- В Іспанії під час екстремальної спеки бари, кафе та ресторани зобов’яжуть припиняти обслуговування на відкритих терасах. Таке правило запроваджують для захисту працівників сфери гостинності.
Саудівська Аравія може готувати масштабну морську та наземну операцію проти хуситів у Ємені. Її метою називають відновлення безпечного експорту нафти через Червоне море та Баб-ель-Мандебську протоку.
World Boxing фактично скасувала нейтральний статус для російських боксерів, дозволивши їм представляти свою національну федерацію. Водночас організація заявила, що окремо контролюватиме поведінку делегацій із РФ та дотримання антидопінгових правил. У Росії рішення зустріли схвально та заявили, що воно повертає спортсменам національну символіку.
Paramount працює над новим фільмом у всесвіті “Кошмару на вулиці В’язів”. Студія придбала права на екранізацію оригінального сценарію першої частини франшизи.
Іспанська Сеута зіткнулася з різким напливом мігрантів із Марокко, які прибувають до міста морем і сушею. Місцева влада заявила про гуманітарну та соціальну надзвичайну ситуацію.
Надмірне користування інтернетом пов’язане з підвищеним рівнем стресу, погіршенням настрою та нехтуванням іншими важливими справами. Таких висновків дійшли науковці з Університету Дуйсбурга-Ессена, які дослідили щоденні звички майже тисячі дорослих користувачів мережі.