Виробники морозива змінюють рецептури на тлі зростання попиту на здоровіші десерти
Джерело: Reuters
Виробники морозива почали змінювати рецептури та розміри порцій через поширення препаратів для зниження ваги GLP-1 і зростання попиту на менш калорійні продукти. Компанії додають більше білка, спрощують склад і випускають менші порції, щоб пристосуватися до нових харчових звичок споживачів.
Як пише Reuters, попри спекотне літо, яке традиційно сприяє продажам морозива, виробники вже помічають зміни на ринку. За даними NielsenIQ, до середини червня обсяги продажів морозива у США скоротилися на 1,5% порівняно з минулим роком.
Однією з причин називають поширення препаратів GLP-1, які пригнічують апетит і використовуються, зокрема, для зниження ваги. За оцінками Boston Consulting Group, такі препарати приймають близько 16 млн американців. Дослідження компанії показало, що їхні користувачі споживають щонайменше на 10% менше заморожених десертів.
Водночас виробники не очікують, що люди повністю відмовляться від морозива. Натомість вони розраховують на попит на десерти з меншою кількістю калорій, більшим вмістом білка та простішим складом.
“Ми все ще хочемо побалувати себе, але водночас хочемо, щоб у цьому було щось корисне для здоров’я”, – пояснила директорка з маркетингу та інновацій у США The Magnum Ice Cream Company Ліза Вортсман.
Великі виробники морозива вже розширюють асортимент менш калорійних десертів, продуктів із підвищеним вмістом білка та без доданого цукру. За даними компаній, попит на такі варіанти зростає, зокрема серед людей, які приймають препарати GLP-1.
Водночас виробники зменшують розмір порцій і переглядають склад продукції. З рецептур поступово прибирають сироп із високим вмістом фруктози, штучні барвники та ароматизатори, оскільки покупці дедалі більше звертають увагу на склад морозива.
Тенденція поширюється і за межами США. У Європі виробники також фіксують зростання попиту на менші порції, якісніше преміальне морозиво та менш калорійні заморожені десерти.
У галузі пояснюють, що через поширення препаратів GLP-1 люди можуть рідше дозволяти собі солодощі, але водночас стають вимогливішими до їхнього смаку та якості.
“Якщо ви приймаєте GLP-1 і вже вирішили дозволити собі ласощі, то хочете, щоб вони були справді чудовими”, – пояснив виконавчий директор одного з найбільших європейських виробників морозива Метт Фрост.
За його словами, виробникам важливо не жертвувати смаком заради меншої калорійності: “Немає сенсу підштовхувати людей до корисніших продуктів, якщо вони відчуватимуть, що через це доводиться жертвувати смаком. Тоді вони просто перестануть їх купувати”.
- Вчені розробили експериментальний препарат у формі таблетки для лікування діабету 2 типу та ожиріння, який діє принципово інакше, ніж популярні засоби на кшталт Ozempic.
Роботу президента США Дональда Трампа схвалюють 33% американців, тоді як 66% не підтримують її. Це найнижчий показник за всю його першу каденцію, свідчить спільне опитування The Washington Post, ABC News та Ipsos.
З початку 2026 року 75 українських громадян отримали вироки за публікацію фото і відео, на яких зафіксовано розміщення та пересування Сил оборони, зокрема розташування та робота ППО, а також результати ураження наземних об’єктів і повітряних цілей.
Пропозиція Ірану до США про повторне відкриття Ормузької протоки протягом семи днів залишається чинною, заявив у неділю міністр закордонних справ країни Аббас Арагчі.
З тимчасово окупованої Херсонщини вдалося повернути на підконтрольну Україні територію ще одинадцять дітей. Це вісім хлопчиків і три дівчинки віком від 1 року і 1 місяця до 17 років.
Прем’єр-міністр Франції Себастьєн Лекорню наказав запровадити локальні обмеження на пересування мешканців після масових заворушень, що супроводжувалися підпалами, розграбуванням магазинів та зіткненнями з поліцією.