Гостям подали 49 тисяч мурах: у Кореї судять власника ресторану за десерти з комахами
Джерело: The Guardian
У Південній Кореї перед судом постане власник ресторану з двома зірками Michelin, який подавав відвідувачам десерт із мурахами. За місцевим законодавством ці комахи не входять до переліку дозволених харчових інгредієнтів, а прокуратура вимагає засудити ресторатора до одного року ув’язнення.
Прокуратура також просить суд оштрафувати компанію, яка керує рестораном, на 20 млн вон (близько 10 тис. фунтів стерлінгів).
Власника закладу та компанію обвинувачують у порушенні Закону про санітарію харчових продуктів. Розслідування Міністерство безпеки харчових продуктів і ліків розпочало після того, як виявило згадки про страви з мурахами в блогах і соціальних мережах. Порушення виявили не під час планової перевірки.
Ресторан, розташований у престижному районі Сеула, пропонував гостям сорбет, посипаний мурахами. Такий варіант десерту подавали лише тим відвідувачам, які погоджувалися його скуштувати.
У Південній Кореї лише 10 видів комах дозволено використовувати як харчові інгредієнти. До цього списку входять, зокрема, коники, борошняні черв’яки та лялечки шовкопряда. Мурахи до переліку не входять.
Фото: Ministry of Food and Drug Safety Korea
Щоб використовувати не дозволений законом вид комах, заклад повинен отримати тимчасовий дозвіл. За даними міністерства, ресторан цього не зробив. Максимальне покарання за таке порушення – п’ять років позбавлення волі або штраф до 50 млн вон.
За версією прокуратури, із 2021 року ресторан імпортував сушених мурах зі США та Таїланду й використовував їх у стравах протягом приблизно чотирьох років. За цей час десерт із мурахами продали близько 12 200 разів, отримавши приблизно 120 млн вон доходу. Слідство також підрахувало, що загалом у ресторані використали близько 49 тисяч мурах.
Захист із цими розрахунками не погоджується. Представники ресторану заявили в суді, що лише близько 60% гостей погоджувалися на додавання мурах до десерту, тому оцінка прокуратури є завищеною.
Також захист наголосив, що мурахи використовувалися лише в кількох стравах із дегустаційного меню, яке складалося з 15 позицій. Крім того, такий інгредієнт використовують ресторани Данії, Великої Британії та Австралії.
За даними місцевих ЗМІ, шеф-кухар пояснив прокурорам, що почав використовувати мурах для надання стравам кислинки ще під час роботи у США та Європі й не знав, що в Південній Кореї це заборонено.
Вирок у справі оголосять 2 вересня.
- В Іспанії під час екстремальної спеки бари, кафе та ресторани зобов’яжуть припиняти обслуговування на відкритих терасах. Таке правило запроваджують для захисту працівників сфери гостинності.
Netflix представив трейлер нової комедії “Поганий день” із Кемерон Діас у головній ролі. Фільм розповідає про матір двох дітей, яка намагається виконати обіцянку, дану молодшій доньці, але постійно потрапляє в неприємні ситуації.
У Краматорську Донецької області внаслідок російських атак FPV-дронами загинули двоє працівників комунального підприємства. Ще один чоловік дістав тяжкі поранення та перебуває в лікарні.
Бундесвер виводить з експлуатації всі китайські малі безпілотники, зокрема апарати DJI, і більше не використовуватиме їх у казармах та на військових полігонах. Військові побоюються, що дрони передають китайським спецслужбам інформацію про навчання, фотографії військових об’єктів і дані про німецьке озброєння.
Американський режисер Тім Бертон працює над новим повнометражним анімаційним фільмом. Це буде його перша робота в такому форматі за 14 років – відтоді, як у 2012 році вийшов мультфільм “Франкенвіні”.
Україна погодилася передати Польщі технології боротьби з безпілотниками. Водночас країни обговорюють можливе передання Києву двох польських винищувачів МіГ-29 та розширення співпраці у сфері протиповітряної оборони.