Вчені створили перші у світі помідори, які пахнуть попкорном
Джерело: The Independent
Вчені створили перші у світі “незвичні ароматні томатні рослини”, змінивши у них два ключові гени.
Китайські вчені розробили новий сорт помідорів з ароматом, схожим на попкорн, використовуючи технологію редагування генів.
Це досягнення має на меті розв’язати проблему втрати аромату плодів під транспортування та зберігання.
Помідори – один з найрозповсюдженіших продуктів харчування у світі. Аромат помідорів значно підвищує привабливість продуктів, впливаючи на їх вживання та ринкову ціну.
Проте помідори починають втрачати свій аромат через метаболічні зміни, які починаються одразу після того, як помідор виривають з куща.
Тепер вчені створили перші у світі ароматні томатні рослини, змінивши два ключові гени у сортах томатів з допомогою технології редагування CRISPR/Cas9.
Дослідники порушили роботу гена бетаїн-альдегіддегідрогенази 2 (BADH2) в різноманітних сортах томатів. Вони виявили, що блокування цього гену призвело до накопичення 2-ацетил-1-пірроліну (2-AP), органічного з’єднання, який відповідає за “попкорновий” аромат.
Згодом фахівці провели скринінг томатів на наявність гена BADH2 та виявили два нові варіанти: SlBADH1 та SlBADH2, які блокували їхню функцію. Було встановлено, що ці мутантні лінії демонструють значно більший вміст 2-AP.
“Технологія редагування геному з допомогою CRISPR/Cas9 була використана для нокауту окремих чи обох генів SlBADH1 та SlBADH2 у сорті AC (Alisa Craig)”, – розповів Шенчунь Сюй, автор дослідження, опублікованого у журналі “ournal of Integrative Agriculture”.
Дослідники виявили, що мутантні лінії суттєво не відрізнялися від дикого типу за будь-якими ключовими ознаками, включаючи час цвітіння, висоту рослини, вагу плодів, вміст глюкози, фруктози, сахарози, органічних кислот, таких як лимонна та яблучна кислоти, або вміст вітаміну С.
Це вказує на те, що мутантні сорти досягли мети “покращення смаку без втрати врожаю”, – сказали вчені.
“Поточна робота спрямована на впровадження цього аромату в елітні комерційні сорти, що може підвищити їхню складність смаку, потенційно покращуючи споживчі вподобання та ринкову вартість, як-от у сортів ароматного рису”, – сказав Пен Чжен, ще один автор дослідження.
- Європейські науковці започаткували ініціативу з переробки залишків томатів в авіаційне пальне (SAF), щоб зменшити вуглецеві викиди та вирішити одну з найскладніших проблем авіації.
У Дарницькому районі Києва патрульні затримали чоловіка, котрий, за попередніми даними, влаштував стрілянину у дворі житлового будинку.
Володимир Зеленський уперше прокоментував інформацію про зустріч з Романом Абрамовичем. За словами президента, бізнесмен приїжджав до Києва, щоб передати повідомлення і забрати відповідь для Володимира Путіна.
У Вірменії завершилося голосування на виборах до парламенту. Виборча кампанія проходила на тлі погіршення відносин із Росією, курсу уряду на зближення з Європейським Союзом та дискусій щодо мирної угоди з Азербайджаном.
80-річна жінка передала до центру порятунку тварин омелюха, якого знайшла в снігу ще у 2022 році. Вона п’ять років доглядала поранену пташку, але згодом через брак коштів і сил звернулася по допомогу.
Спілка європейських футбольних асоціацій (УЄФА) опублікувала оновлений список учасників єврокубків сезону-2026/27, підтвердивши продовження відсторонення російських клубів і збірних. Тоді як донецький “Шахтар” напряму потрапив до основного етапу Ліги чемпіонів.