Виробники морозива змінюють рецептури на тлі зростання попиту на здоровіші десерти
Джерело: Reuters
Виробники морозива почали змінювати рецептури та розміри порцій через поширення препаратів для зниження ваги GLP-1 і зростання попиту на менш калорійні продукти. Компанії додають більше білка, спрощують склад і випускають менші порції, щоб пристосуватися до нових харчових звичок споживачів.
Як пише Reuters, попри спекотне літо, яке традиційно сприяє продажам морозива, виробники вже помічають зміни на ринку. За даними NielsenIQ, до середини червня обсяги продажів морозива у США скоротилися на 1,5% порівняно з минулим роком.
Однією з причин називають поширення препаратів GLP-1, які пригнічують апетит і використовуються, зокрема, для зниження ваги. За оцінками Boston Consulting Group, такі препарати приймають близько 16 млн американців. Дослідження компанії показало, що їхні користувачі споживають щонайменше на 10% менше заморожених десертів.
Водночас виробники не очікують, що люди повністю відмовляться від морозива. Натомість вони розраховують на попит на десерти з меншою кількістю калорій, більшим вмістом білка та простішим складом.
“Ми все ще хочемо побалувати себе, але водночас хочемо, щоб у цьому було щось корисне для здоров’я”, – пояснила директорка з маркетингу та інновацій у США The Magnum Ice Cream Company Ліза Вортсман.
Великі виробники морозива вже розширюють асортимент менш калорійних десертів, продуктів із підвищеним вмістом білка та без доданого цукру. За даними компаній, попит на такі варіанти зростає, зокрема серед людей, які приймають препарати GLP-1.
Водночас виробники зменшують розмір порцій і переглядають склад продукції. З рецептур поступово прибирають сироп із високим вмістом фруктози, штучні барвники та ароматизатори, оскільки покупці дедалі більше звертають увагу на склад морозива.
Тенденція поширюється і за межами США. У Європі виробники також фіксують зростання попиту на менші порції, якісніше преміальне морозиво та менш калорійні заморожені десерти.
У галузі пояснюють, що через поширення препаратів GLP-1 люди можуть рідше дозволяти собі солодощі, але водночас стають вимогливішими до їхнього смаку та якості.
“Якщо ви приймаєте GLP-1 і вже вирішили дозволити собі ласощі, то хочете, щоб вони були справді чудовими”, – пояснив виконавчий директор одного з найбільших європейських виробників морозива Метт Фрост.
За його словами, виробникам важливо не жертвувати смаком заради меншої калорійності: “Немає сенсу підштовхувати людей до корисніших продуктів, якщо вони відчуватимуть, що через це доводиться жертвувати смаком. Тоді вони просто перестануть їх купувати”.
- Вчені розробили експериментальний препарат у формі таблетки для лікування діабету 2 типу та ожиріння, який діє принципово інакше, ніж популярні засоби на кшталт Ozempic.
Нігерійський танцівник Бенджамін Деніел, відомий як Ben Dancer, намагається провести 168-годинний танцювальний марафон у Лагосі. Якщо йому вдасться завершити виступ, він перевершить чинний рекорд на 41 годину.
Капітан збірної Ізраїлю Манор Соломон різко відреагував на поведінку футболістів Ірландії перед матчем Ліги націй. Ірландці опустили голови під час ізраїльського гімну та відмовилися від рукостискань на знак протесту проти дій Ізраїлю в Газі.
Прем’єр-міністр Великої Британії Енді Бернем планує оголосити про створення Great British Grid – нової державної структури, яка займатиметься розвитком електромереж, підключенням бізнесу та проєктів відновлюваної енергетики.
Дональд Трамп заявив, що не обговорював із головою КНР Сі Цзіньпіном продаж американської зброї Китаю. Його слова суперечать заяві посла США в Пекіні Девіда Пердью, який напередодні розповів про таку пропозицію.
Суперечка навколо протестантського маршу через переважно католицький район Портадауна переросла у відкритий конфлікт між двома головними силами уряду Північної Ірландії – Sinn Féin і Демократичною юніоністською партією.