Виробники морозива змінюють рецептури на тлі зростання попиту на здоровіші десерти
Джерело: Reuters
Виробники морозива почали змінювати рецептури та розміри порцій через поширення препаратів для зниження ваги GLP-1 і зростання попиту на менш калорійні продукти. Компанії додають більше білка, спрощують склад і випускають менші порції, щоб пристосуватися до нових харчових звичок споживачів.
Як пише Reuters, попри спекотне літо, яке традиційно сприяє продажам морозива, виробники вже помічають зміни на ринку. За даними NielsenIQ, до середини червня обсяги продажів морозива у США скоротилися на 1,5% порівняно з минулим роком.
Однією з причин називають поширення препаратів GLP-1, які пригнічують апетит і використовуються, зокрема, для зниження ваги. За оцінками Boston Consulting Group, такі препарати приймають близько 16 млн американців. Дослідження компанії показало, що їхні користувачі споживають щонайменше на 10% менше заморожених десертів.
Водночас виробники не очікують, що люди повністю відмовляться від морозива. Натомість вони розраховують на попит на десерти з меншою кількістю калорій, більшим вмістом білка та простішим складом.
“Ми все ще хочемо побалувати себе, але водночас хочемо, щоб у цьому було щось корисне для здоров’я”, – пояснила директорка з маркетингу та інновацій у США The Magnum Ice Cream Company Ліза Вортсман.
Великі виробники морозива вже розширюють асортимент менш калорійних десертів, продуктів із підвищеним вмістом білка та без доданого цукру. За даними компаній, попит на такі варіанти зростає, зокрема серед людей, які приймають препарати GLP-1.
Водночас виробники зменшують розмір порцій і переглядають склад продукції. З рецептур поступово прибирають сироп із високим вмістом фруктози, штучні барвники та ароматизатори, оскільки покупці дедалі більше звертають увагу на склад морозива.
Тенденція поширюється і за межами США. У Європі виробники також фіксують зростання попиту на менші порції, якісніше преміальне морозиво та менш калорійні заморожені десерти.
У галузі пояснюють, що через поширення препаратів GLP-1 люди можуть рідше дозволяти собі солодощі, але водночас стають вимогливішими до їхнього смаку та якості.
“Якщо ви приймаєте GLP-1 і вже вирішили дозволити собі ласощі, то хочете, щоб вони були справді чудовими”, – пояснив виконавчий директор одного з найбільших європейських виробників морозива Метт Фрост.
За його словами, виробникам важливо не жертвувати смаком заради меншої калорійності: “Немає сенсу підштовхувати людей до корисніших продуктів, якщо вони відчуватимуть, що через це доводиться жертвувати смаком. Тоді вони просто перестануть їх купувати”.
- Вчені розробили експериментальний препарат у формі таблетки для лікування діабету 2 типу та ожиріння, який діє принципово інакше, ніж популярні засоби на кшталт Ozempic.
Перемога демократів на проміжних виборах до Конгресу США фактично позбавляє президента Дональда Трампа шансів домогтися схвалення безпрецедентного оборонного бюджету у $1,5 трлн.
Лідер Демократичної партії в Палаті представників США Гакім Джеффріс виступив за оголошення імпічменту міністру оборони Піту Гегсету. Відповідну резолюцію можуть винести на розгляд Конгресу вже цього тижня.
Компанії ветфармацевтики використовують глобальний бум споживання білка для розширення бізнесу, інвестуючи мільярди доларів у розвиток напрямів, орієнтованих на поліпшення здоров’я великої рогатої худоби, свиней та птиці. Одним із головних чинників зростання галузі став глобальний попит на білок, який стимулює фармацевтичні компанії та інвесторів вкладати мільярди доларів у розвиток тваринництва.
У неділю, 8 листопада, в Єгипті сталася аварія за участю двох пасажирських потягів. Унаслідок зіткнення загинули щонайменше семеро людей, ще 112 дістали травми.
Представники всіх десяти країн Північної Європи, які входять до Об’єднаних експедиційних сил (Joint Expeditionary Force), 10 листопада підпишуть угоду про партнерство між військово-морськими силами для стримування військової агресії Росії у своєму регіоні.