Кімчі, комбуча і смузі: «суперфуди» для кишківника можуть шкодити серцю

Джерело: Medical News Today

Британський фонд серця (BHF) попередив про можливі приховані ризики для серцево-судинного здоров’я, які можуть бути пов’язані з популярними продуктами та напоями, що вважаються корисними для кишківника. Йдеться, зокрема, про кімчі, квашену капусту, фруктові йогурти, комбучу та смузі.

У фонді наголошують, що самі по собі ці продукти можуть мати користь, однак важливе значення має їхній склад – передусім кількість доданої солі та цукру. Саме ці інгредієнти, які часто містяться у магазинних варіантах, можуть впливати на серце.

Зокрема, у BHF звернули увагу, що готові кімчі та квашена капуста нерідко містять багато солі. Це пов’язують із підвищеним артеріальним тиском (гіпертонією) та іншими серцево-судинними проблемами. Своєю чергою, комбуча та фруктові йогурти з магазину можуть містити значну кількість доданого цукру, що асоціюється з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

Окремо у фонді згадали про смузі. Хоча вони є джерелом поживних речовин із фруктів і овочів, у них зазвичай менше клітковини, ніж у цілісних продуктах. Через це природні цукри можуть швидше засвоюватися, що призводить до різких коливань рівня глюкози в крові.

Дієтологиня-кардіологиня Мішель Раутенштайн пояснила, що вплив таких продуктів на серце залежить не лише від їхньої категорії, а й від конкретного складу та способу споживання.

“Деякі продукти, корисні для кишківника, такі як кімчі, квашена капуста, йогурт і комбуча, містять унікальні штами пробіотиків, які можуть підтримувати здоров’я серця, але важливими є конкретний продукт і контекст”, – зазначила вона.

За її словами, “деякі з цих штамів можуть допомагати зменшувати утворення триметиламін-N-оксиду (TMAO) – сполуки, пов’язаної з атеросклерозом, а також впливати на запалення, що виникає в кишківнику, шляхом стимуляції утворення протизапальних метаболітів, зокрема коротколанцюгових жирних кислот”.

Водночас вона підтвердила застереження фонду щодо складу продуктів: “деякі магазинні ферментовані продукти містять багато солі або доданого цукру, що може підвищувати тиск або впливати на рівень цукру в крові, тоді як варіанти з меншим вмістом солі та цукру або домашні продукти краще вписуються в раціон, корисний для серця”.

Окремо Раутенштайн звернула увагу на смузі, які, за її словами, “не є шкідливими самі по собі”. Вона пояснила: “якщо поєднувати їх із клітковиною, білком і корисними жирами, це уповільнює засвоєння цукру, підвищує поживну цінність і може забезпечити додаткові поліфеноли та антиоксиданти, які підтримують протизапальні процеси”.

Також вона радить обирати натуральні пробіотичні молочні продукти без доданого цукру. “Вибір таких продуктів забезпечує кальцій, магній, білок і живі культури, а поєднання їх із ягодами, горіхами або насінням додатково підвищує вміст клітковини, поліфенолів і корисних жирів”, – зазначила дієтологиня.

У підсумку вона наголосила, що ключовим є підхід до вибору і поєднання продуктів: “Головне – уважно обирати продукти, контролювати порції та правильно поєднувати їх, щоб отримати максимальну користь і для кишківника, і для серця”.

• Поганий сон може бути пов’язаний із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Про це свідчать результати нового дослідження, опублікованого в журналі Journal of the American Heart Association.

• вчені,
• здоров'я серця,
• кишківник,
• кімчі,
• комбуча,
• суперфуд