Радивилівські голубці з млинцями внесли до нематеріальної культурної спадщини
Джерело: Рівненська ОДА
Радивилівські голубці з млинцями поповнили список нематеріальної культурної спадщини України.
“Радивилівські голубці з млинцями стали частиною нематеріальної культурної спадщини України. Міністерство культури та інформаційної політики України прийняло рішення про розширення переліку елементів нематеріальної культурної спадщини “Приготування української традиційної страви “Голубці” стравами з різних регіонів держави»” – йдеться у повідомленні.
Як розповіли в ОДА, страва називається “Голубці з млинцями” або “Рулетики по-радивилівськи”. Голубці готують як на щодень, так і для святкового столу: на весілля, хрестини, для поминального обіду, під час родинних і релігійних свят.
Фото: Рівненська ОДА
Рецепт належить жінці, яка у молоді роки була у наймах у заможних людей, що проживали в селі Перенятин (раніше – торгове містечко Перенятин), і принесла його у свою родину. У той час голубці з млинцями готувалися тільки на великі свята: Пасху, Різдво, Храмове свято, дні народження.
Зазначено, що для фаршу беруть свинину або м’ясо курки чи індика. Млинці готують як на молоці і яйцях, так і на воді. Також їх печуть із гречаного борошна, не солодкі, а присолені. Зараз в тісто додають сік буряка і мелену зелень, що надає їм особливого забарвлення. Качан капусти вибирають із зеленим тонким листям без товстих прожилок. Листя пропарюють і ділять навпіл. У фарш додають цибулю і моркву, сіль, перець і лавровий лист. Далі на листок кладуть млинець, на нього – фарш і щільно закручують рулетиком.
Фото: Рівненська ОДА
На дно глиняного посуду чи чавунця шарами викладають картопляні кружальця, листя капусти, змащуючи їх свинячим жиром. Заливають підсоленою водою. Колись готували голубці в печі, тепер запікають у духовці, тушкують на сковороді чи в каструлі. Подавали їх до столу із сметаною і зеленню або смаженими шкварками. Зараз кожна господиня робить голубці по-своєму, додаючи томатний, вершковий, грибний, пряний чи сирний соус. Однак томатно-сметанний соус є найпопулярнішим. Такі голубці смачні та соковиті.
Фото: Рівненська ОДА
При цьому вказано, що рецепт радивилівських господинь передається із покоління у покоління та є однією з туристичних принад на гастрономічній мапі Рівненщини.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
Компанія Activision вирішила видалити з нової гри “Call of Duty: Modern Warfare 4” реальні кадри трагедії, що сталася під час святкування Геловіну в Сеулі у 2022 році. Тоді внаслідок масової тисняви загинули майже 160 людей. Рішення ухвалили після обурення родин загиблих.
Представники Демократичної партії США вимагають від президента Дональда Трампа зберегти історію його спілкування з чат-ботами на основі штучного інтелекту. Законодавці хочуть з’ясувати, чи впливав ШІ-помічник Grok, розроблений компанією Ілона Маска, на рішення Білого дому, зокрема щодо військової операції у Венесуелі.
Британський мандрівник Карл Бушбі завершує навколосвітню подорож, яка тривала 28 років. За цей час він подолав близько 50 тисяч кілометрів через чотири континенти та 30 країн. Нині 57-річний чоловік уже дістався рідного міста Галл в Англії, де на нього чекає урочиста зустріч.
Під час гуманітарної операції в тимчасово окупованих Олешках Херсонської області вдалося евакуювати майже 800 людей. Про це повідомила перша леді США Меланія Трамп.
На президентських виборах у Болгарії перемагає чинна глава держави Іліяна Йотова. За підсумками другого туру, який відбувся 1 листопада, проросійська кандидатка набирає 57,66% голосів після опрацювання 99,68% виборчих протоколів.