Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Після другого півфіналу “Євробачення-2025” стали відомі всі фіналісти конкурсу. Українська виконавиця LELÉKA увійшла до десятки учасників, які продовжать боротьбу за перемогу.
Науковці та метеорологічні служби світу попереджають про стрімке формування потужного Ель-Ніньйо в Тихому океані. За оцінками фахівців, кліматичне явище може стати одним із найсильніших за всю історію спостережень і спровокувати нові температурні рекорди.
Міністр оборони Ізраїлю Ісраель Кац розкритикував футболіста “Барселони” Ламіна Ямаля після того, як той з’явився з палестинським прапором під час чемпіонського параду клубу.
Міністр фінансів США Скотт Бессент заявив, що Вашингтон та Пекін обговорюють створення спеціальної інвестиційної ради для поглиблення економічної співпраці між країнами.
Командувач Центрального командування США Бред Купер заявив, що американські військові виконали всі поставлені завдання у війні проти Ірану менш ніж за 40 днів. За його словами, Тегеран зазнав серйозних втрат у військовій сфері та не зможе швидко відновити свої можливості.