Традицію приготування затірки на Донеччині внесли до нематеріальної культурної спадщини
Джерело: Мінкульт
Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Сьогодні найвагоміша загроза для цього елемента нематеріальної культурної спадщини України – російська агресія. Адже носії елемента змушені втікати від війни. Внаслідок ворожих обстрілів село Крива Лука зазнало великих руйнувань.
Страва затірка готується в усіх родинах мешканців села Крива Лука та в місцях їхнього проживання – на інших територіях України й за кордоном. Як розповідають мешканці громади, цю страву споживають як у будень, так і на свята. Впродовж тривалого часу страва була основною у раціоні місцевих жителів.
Зображення: Мінкульт
Люди пам’ятають, як бабусі готували затірку взимку та сушили на печі. Чоловіки виїжджали в поле і їм на обід давали страву разом із маслом. Це спогади столітньої давнини, але дослідники-аматори вважають, що затірку готували набагато раніше. Чумаки брали її з собою в дорогу.
Процес приготування страви є тривалим. Спочатку потрібно приготувати тісто. Для цього зазвичай просіювали борошно, у яке по одному вбивали яйця. Потім додавали сіль, перемішували яйця з борошном. Коли тісто можна було “катати”, починали затирати. Для консистенції могли додавати трохи молока або води. Перетирали затірку десь пів години, до тієї миті, коли горошини з борошна мали однакову форму і розмір. Далі заготовлення розділялись. Одну частину сушили на печі чи в теплому та сухому місці для подальшого споживання, а другу варили.
-
- Зображення: Мінкульт
-
- Зображення: Мінкульт
-
- Зображення: Мінкульт
Для приготування страви картоплю нарізають кубиками і варять в бульйоні або воді. Тим часом готується засмажка із сала, цибулі та моркви. Коли картопля майже готова, затірку висипають, все розмішують, варять 10 хвилин, додають засмажку. Під час подачі страви в тарілку кладуть шматочок масла. За бажанням додають мелений перець та зелень.
Смакують страву за спільним столом люди різного віку.
Відтепер громада має враховувати рекомендації Експертної ради з питань нематеріальної культурної спадщини при МКІП про охорону елемента.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд приготування Карнаухівської зливаної каші до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Прем’єр-міністр Великої Британії Кір Стармер призначив Дена Джарвіса новим міністром оборони після відставки Джона Гілі. Кадрове рішення ухвалили на тлі суперечки про оборонні витрати та зростання тиску на самого Стармера.
Міністерство внутрішніх справ США розслідує появу великого напису «8647» на газоні Національної алеї у Вашингтоні. У відомстві назвали інцидент вандалізмом і заявили, що будь-які погрози президенту Дональду Трампу сприймають серйозно.
Відкриття міжнародного мосту Горді Гау, який має з’єднати Канаду та США, відклали без пояснення конкретних причин. Канадська сторона заявила, що країни взяли додатковий час для вирішення неврегульованих питань.
Командувач сухопутних військ Німеччини Крістіан Фройдінг заявив, що країна має бути готовою до можливої атаки Росії до 2029 року або навіть раніше. За його словами, оцінку щодо потенційної готовності РФ атакувати країну НАТО поділяють усі союзники Альянсу.
Адміністрація Дональда Трампа планує депортувати групу іранців та інших мігрантів до Центральноафриканської Республіки. Серед них можуть бути дві іранки, яким, за словами адвокатки, загрожують катування і переслідування в разі повернення до Ірану.