Кава дорожчає: що стоїть за підвищенням цін і як це впливає на споживачів?

Джерело: NYT

На світових ринках стрімко зростають ціни на каву. Видання The New York Times проаналізувало причини подорожчання та наслідки.

Як зазначається, для поціновувачів кави отримати свою дозу кофеїну стає дедалі дорожче — і поки що полегшення не передбачається. Саме з цієї причини Starbucks на початку тижня оголосив про скорочення робочих місць. І це стосується не лише кавових мереж, які несуть витрати на персонал та персоналізацію замовлень, — ціни зростають усюди. За урядовими даними, у січні роздрібна ціна меленої кави досягла рекордних 7 доларів за 0,5 кг, у порівнянні з 4 доларами у січні 2020 року.

За словами експертів, за цим стрибком цін стоїть низка факторів. Погані врожаї у двох найбільших світових виробниках кави — Бразилії та В’єтнамі — призвели до скорочення пропозиції зерен. Проте попит зростає: споживання кави в Китаї, де століттями домінувала чайна культура, за останні 10 років збільшилося на 150%, за даними Міністерства сільського господарства США, а китайські кавомани переходять від розчинної кави низької якості до високоякісної зеленої кави. Додатковий тиск створюють геополітична нестабільність та нові екологічні регулювання щодо вирубки лісів.

Водночас загострення торговельних війн у перші тижні адміністрації Трампа може ще більше ускладнити ситуацію. У вівторок президент Дональд Трамп попередив, що його загроза запровадження 25% тарифів на Канаду та Мексику — зупинена минулого місяця — набуде чинності наступного тижня. Якщо буде запроваджене мито на Мексику, яка є основним постачальником кави до США, ціни можуть зрости ще більше.

Усе це спричинило ланцюгову реакцію для світових виробників кави. За даними Корнельського університету та World Coffee Research, 60% світової кави надходить від понад 12 мільйонів фермерів, багато з яких живуть у бідності та мають ділянки менше 4 гектарів. Із меншою кількістю зерен на ринку фермери або притримують їх, або підвищують ціни, щоб компенсувати збитки, зазначається в нещодавньому звіті CEPEA (Центру передових економічних досліджень Університету Сан-Паулу).

Кліматична криза

Арабіка, яку цінують за її м’який смак та низьку кислотність, є найпопулярнішим сортом кави у світі. Бразилія є найбільшим її виробником, адже має ідеальні кліматичні умови для її вирощування.

Другий за популярністю сорт — робуста, яка містить більше кофеїну й використовується у меленій та розчинній каві. В’єтнам є провідним виробником робусти.

2024 рік став катастрофічним для врожаю: спочатку посуха, потім серпневий мороз у Бразилії та посуха з жовтневими повенями у В’єтнамі значно скоротили обсяги виробництва. У грудні експорт В’єтнаму впав на 39,5% порівняно з тим же місяцем 2023 року, що стало найнижчим показником грудневого експорту з 2014 року, згідно зі звітом Міжнародної організації кави. Бразильський експорт кави у грудні скоротився на 7,4% у річному вимірі, йдеться в матеріалі.

Тим часом гуртові ціни на арабіку зросли: з менш ніж 2 доларів за 0,5 кг на 1 січня 2024 року до рекордних 4,30 долара за 0,5 кг 13 лютого.

ЄС намагається боротися з кліматичною кризою новим законом, що забороняє продаж кави, вирощеної на землях, де відбувалася вирубка лісів. Але це також означає, що на ринок надійде ще менше зерен, особливо з Бразилії, де за адміністрації Жаїра Болсонару вирубували великі площі Амазонії. Впровадження закону відтермінували до грудня 2025 року, але фермери вже почали запасати зерна, що створює ризики для глобальних ланцюгів поставок.

Глобальна політична нестабільність

Крім кліматичних катастроф, аналітики вказують на війну як ще один фактор зростання цін.

Зокрема, конфлікт між Ізраїлем і ХАМАСом паралізував Червоне море, через яке проходить 30% світового контейнерного трафіку, включаючи каву з В’єтнаму. Повстанці-хусити в Ємені обстрілювали торгові судна, що спричинило затримки постачань. За даними Світового банку, до кінця березня обсяг перевезень через Суецький канал зменшився вдвічі.

За словами експертів, витрати на доставку кави з В’єтнаму зросли, що додатково спричинило збільшення цін.

Наближення тарифів

Десятиліттями США підтримували низькі тарифи, що робило товари дешевшими. Але політика Трампа змінила цей підхід. У січні він погрожував запровадити мита на Колумбію — ще одного великого експортера кави — і тільки в останню мить їх скасували. Тижнем пізніше Трамп оголосив мита на Китай, Канаду і Мексику, зупинивши останні до початку березня.

Якщо тариф у 25% на мексиканську каву набуде чинності, ціна може зрости до 6,88 долара за 0,5 кг. Оскільки США практично не виробляють каву, вони змушені повністю покладатися на імпорт.

Як заощаджують кавомани?

Попри зростання цін, американці продовжують пити каву. Одні шукають дешевші способи — купують зелені зерна та обсмажують їх самостійно, інші обирають френч-прес або колд-брю, що вимагає менше кави.

В Австралії 24-річна Зара Райт зняла відео, як вона приносить до кав’ярні банку з вівсяним молоком і просто купує подвійний еспресо, що коштує втричі дешевше за готовий лате. Її ролик набрав 170 000 переглядів у TikTok.

Аналітики попередили, що кав’ярні можуть втратити клієнтів, якщо такі економні звички закріпляться.

• На світових ринках ціни на каву стрімко зростають через побоювання щодо глобальних постачань. У Нью-Йорку ф’ючерси на арабіку досягли найвищого рівня з 1977 року, підскочивши на 3,9%. Загалом цього року ціна на цей сорт зросла на майже 70%.