Ультраоброблена їжа може знижувати рівень чоловічих статевих гормонів – дослідження

Джерело: The Washington Post

Нове дослідження виявило, що вживання ультраоброблених продуктів призводило до швидкого набору жирової маси у здорових чоловіків та зниження рівня статевих гормонів.

Ультраоброблені продукти – це їжа, створена за допомогою високих технологічних процесів. Вони містять невеликі частини цільних продуктів, різні добавки, підсолоджувачі та консерванти. До цієї категорії відносять солодкі газовані напої, хот-доги, готові піци та бургери, локшину швидкого приготування, пластівці для сніданку, солодощі, магазинні соуси й супи, морозиво, маргарин та інші звичні продукти, які легко знайти в магазинах.

Як проводили дослідження

Дослідники набрали 43 відносно здорових чоловіків у віці від 20 до 35 років і розділили їх на дві групи.

Одній групі призначили харчуватися переважно ультрапереробленими продуктами протягом трьох тижнів, а потім переважно цільними продуктами протягом трьох тижнів, з тримісячною “перервою”, під час якої вони повернулися до свого звичного раціону.

Інша група чоловіків отримала схоже завдання, але ультраперероблені та цільні дієти були розроблені з високим вмістом калорій — на 500 калорій на день більше норми.

Для кожної групи дослідження вчені розробили дві дієти, що містили рівну кількість калорій, білків, вуглеводів і жирів. Це було зроблено для того, щоб вони могли побачити, чи має саме ступінь переробки якийсь вплив на здоров’я, окрім впливу калорій і конкретних макроелементів.

Що з цього вийшло

Дослідження виявило, що коли йдеться про набір ваги, не всі калорії однакові. Коли чоловіки їли ультраоброблені продукти, то набирали вагу та жирову масу (в середньому близько 1,4 кг ваги та 1 кг жиру) — чого не відбувалося тоді, коли дієта складалася переважно з цільних продуктів.

“Це важливе відкриття, оскільки воно означає, що тут важливу роль відіграє сама природа продуктів. Калорії з мінімально оброблених продуктів і калорії з ультраоброблених продуктів, так би мовити, не є рівноцінними. Вони не мають однакових наслідків для нашого організму”, — сказав Ромен Баррес, професор Копенгагенського університету й один з авторів дослідження.

Коли чоловіки харчувалися висококалорійною, ультрапереробленою дієтою, у них знижувався рівень фолікулостимулюючого гормону, або ФСГ — гормону, що виробляється в мозку, стимулює вироблення сперми і допомагає регулювати функцію яєчок.

Дослідники також виявили тенденцію до зниження рівня тестостерону, коли чоловіки харчувалися ультрапереробленою дієтою з нормальною калорійністю, та зниження рухливості сперматозоїдів, коли вони харчувалися висококалорійною ультрапереробленою дієтою.

Крім того, коли піддослідні споживали ультраперероблені продукти, вони мали вищий рівень хімічної речовини під назвою cxMINP, яку додають до харчової упаковки та інших пластикових виробів. Ця речовина може порушувати роботу ендокринної системи та спричиняти гормональні зміни в організмі.

Коли чоловіки харчувалися цільними продуктами, в їх крові та спермі був вищий рівень літію, що добре, адже літій допомагає регулювати настрій і часто призначається для лікування депресії та біполярного розладу.

Вживання в їжу переважно цільних продуктів мало і деякі недоліки. Чоловіки мали вищий рівень ртуті в організмі, ймовірно, через споживання більшої кількості тунця та інших видів морепродуктів.

Також коли учасники дослідження харчувалися цільними продуктами, у їхньому організмі накопичувався вищий рівень двох так званих “вічних хімікатів”, також відомих як пер- та поліфторуглецеві сполуки, або PFAS. Вчені припустили, що це могло бути пов’язано з тим, що їжа, яку вони споживали, готувалася в антипригарних каструлях і сковорідках.

• Нове дослідження, опубліковане в журналі Thorax, показало: вживання великої кількості ультраоброблених продуктів може бути пов’язане з вищим ризиком розвитку раку легенів – навіть у тих людей, які ніколи не курили.

• дослідження,
• репродуктивне здоров'я,
• статеві гормони,
• ультраоброблені продукти