Міністр США пропонує більше насичених жирів у раціоні: експерти попереджають про ризики

Джерело: The Guardian

Міністр охорони здоров’я та соціальних служб США Роберт Ф. Кеннеді-молодший має намір оприлюднити рекомендації, що заохочуватимуть американців споживати більше насичених жирів. Це суперечить багаторічним харчовим настановам і викликало занепокоєння серед експертів.

Як розповіли в The Washington Times, поки що подробиці нових правил не розкриваються, але, ймовірно, вони змінять чинну рекомендацію щодо споживання насичених жирів. Зараз дорослим і дітям радять отримувати з них менше ніж 10% добової калорійності.

Американська кардіологічна асоціація (Ака) рекомендує обмежити насичені жири до 5-6% калорій, що становить приблизно 13 грамів у раціоні на 2000 калорій. Ці поради ґрунтуються на дослідженнях, які показують, що надмірне споживання насичених жирів підвищує рівень “поганого” холестерину та білків, пов’язаних із серцевими захворюваннями.

Зараз американцям радять обирати знежирене або нежирне молоко, пісне м’ясо та сири з низьким вмістом жиру. Також рекомендується використовувати рослинні олії – кукурудзяну, арахісову, сафлорову, соєву або соняшникову – замість масла або кокосової олії.

За словами Шеріл Андерсон, членкині правління Американської кардіологічної асоціації та професорки Каліфорнійського університету в Сан-Дієго, рекомендації щодо обмеження насичених жирів були послідовними протягом багатьох років.

“Якщо зосередитися на сучасному американському раціоні, там надто багато насичених жирів, і вони не мають нейтрального впливу на населення”, – зазначила вона.

Дослідження Рональда Краусса, професора педіатрії та медицини Каліфорнійського університету в Сан-Франциско, показують, що насичені жири можуть бути менш шкідливими, ніж раніше вважалося. Він додав, що зменшення споживання насичених жирів корисне лише тоді, коли їх замінюють на правильні продукти, наприклад, ненасичені жири з оливкової олії або рослинних джерел. Водночас заміна насичених жирів на цукор чи прості вуглеводи може підвищити ризик серцевих захворювань.

Згідно з повідомленням, харчові настанови США оновлюються кожні п’ять років. Консультативний комітет з харчових настанов готує звіт, на основі якого формуються рекомендації на п’ятирічний період. В останні роки цей процес включає ретельний аналіз наукових досліджень, проте нинішня адміністрація не дотримується звичайної процедури, що викликає занепокоєння серед експертів.

Якщо рекомендації Кеннеді будуть впроваджені, це може вплинути на склад шкільних обідів та військових пайків, зокрема якщо рівень насичених жирів у них збільшиться до 18-19%. Зараз допустимий відсоток насичених жирів у таких продуктах не перевищує 10% від загальної калорійності.

• Міністр охорони здоров’я США Роберт Кеннеді-молодший виступив перед Конгресом на тлі масштабного спалаху кору у країні, масових звільнень у федеральній системі охорони здоров’я та суттєвих скорочень бюджету відомства, яке він очолює.

• кеннеді,
• споживання жирів,
• харчування