Через високу вартість і дефіцит яєць на Великдень у США фарбують картоплю – New York Times

Джерело: The New York Times

Попри незначне зниження цін, курячі яйця залишаються дорогими для багатьох американців. Напередодні Великодня споживачі шукають альтернативи: у соцмережах популярності набирають відео, де замість традиційних яєць фарбують зефір, картоплю та навіть цибулю.

Фуд-блогерка Лексі Гаррісон, яка разом із матір’ю веде блог Crowded Kitchen, створила більш “більш здоровий рецепт копіювання” яєць. Вона змішує арахісове масло, мигдалеве борошно й кленовий сироп, формує яйця та занурює їх у білий шоколад, підфарбований спіруліною і матчею. Її відео з процесом приготування зібрало понад 64 мільйони переглядів і 33 тисячі коментарів у Instagram, Facebook і TikTok.

Попри зростання цін, фарбування яєць залишається незмінною великодньою традицією. За словами Джо Енса, гендиректора Signature Brands (виробника фарб PAAS), це “відносно доступна” витрата. Опитування споживачів PAAS показало, що 90% споживачів, які святкують Великдень, і надалі фарбуватимуть яйця, а 54% планують ніколи не відмовлятися від цієї традиції.

На сімейній фермі Young’s Jersey Dairy в Огайо цьогоріч уперше за 40 років полювання на пасхальні яйця відбудеться без справжніх яєць. Зазвичай команда купувала 10 тисяч яєць, запікала їх у стоячих печах і вручну фарбувала. Однак через зростання цін на яйця сім’я Янг вирішила замінити їх на пластикові, всередині яких буде купон на безплатну карусель. Захід щороку збирає понад 2000 гостей.

“Реакція була досить позитивною. Я думаю, що люди потихеньку боялися, що ми скасуємо акцію через нинішні ціни на яйця. Тож вони раді, що ми продовжуємо його проводити”, – сказав Янг про пости в соціальних мережах, які компанія розмістила, щоб повідомити клієнтам про зміни.

За словами Янга, “справа була не стільки у вартості, скільки у страху знищити місцеві запаси”. Гроші, які ферма зазвичай витрачає на купівлю яєць, а це близько $3 тисячі, будуть передані двом місцевим продовольчим банкам.

“Пластикові яйця можуть бути такими ж веселими. Але я сподіваюся, що ми зможемо повернутися до цієї традиції наступного року”, – сказав Янг.

• У Сполучених Штатах спостерігається дефіцит курячих яєць, спричинений пташиним грипом.

• Сполучені Штати звернулися до Данії та інших європейських країн із питанням щодо можливості експорту яєць, оскільки в США спостерігається різке зростання цін на цей продукт.