Лікарка попередила про ризик споживання «кави з яєць», яка завірусилась в соцмережах
Джерело: The New York Post
Медики попередили про небезпеку вживання “кави з яєць”, рецепт якої завірусився у соціальних мережах.
Напій, відомий як “кава з яєць” родом з В’єтнаму, готується шляхом змішування яєчних жовтків з цукром та згущеним молоком.
Якщо цю суміш вилити у міцну каву, вийде солодкий, повітряний напій, який на смак нагадує десерт. Чимало користувачів порівнюють його з зефіром.
В’єтнамською мовою цей напій називається cà phê trứng (“кава з яєць”). Вважається, що він з’явився у Ханой у 1940-х роках.
В інших культурах є власні версії напою. Зокрема старіша італійська версія, відома як сабайон, готується шляхом збивання яєчних жовтків з цукром і часто подається разом з кавою.
Відео приготування напою, опубліковане 18 лютого в інстаграмі, набрала понад 400 000 вподобань. Більшість коментаторів хвалили цей рецепт, проте були і ті, хто скептично поставився до нього.
Серед скептиків – Суджата Редді, докторка медичних наук, лікарка з Джорджії. Вона наголосила на небезпеці сальмонели, про яку варто пам’ятати, готуючи цю каву.
У коментарі Fox News Digital лікарка нагадала, що бактерії сальмонели можна знищити лише під час термічної обробки сирого яйця, а симптоми захворювання включають діарею, лихоманку, спазми у шлунку, нудоту та блювоту.
Лікарка-акушерка-гінекологиня також додала, що вагітні жінки та люди похилого віку особливо вразливі до наслідків сальмонельозу.
Щодо споживчої цінності, Редді повідомила, що якість білка у сирих та приготованих яйцях не відрізняється, а згущене молоко “є дуже калорійним продуктом”.
За словами лікарки, вживання сирих яєць може знизити здатність організму засвоювати деякі вітаміни групи B, зокрема біотину.
“Якщо вам неодмінно хочеться сирого яйця, найкраще знайти пастеризовані яйця у шкарлупі”.
Вона додала, що, на її думку, ризики “кави з яєць” перевищують переваги.
- Нове дослідження показало, що помірне вживання кави – дві-три чашки на день – пов’язано з нижчим ризиком розвитку психічних розладів.
У Нью-Йорку хочуть на рік призупинити видачу дозволів для дата-центрів потужністю понад 20 мегаватів. Законодавці пояснюють це ризиками для електромережі, тарифів і довкілля.
Товариський матч між збірними ДР Конго та Чилі, який мав пройти 9 червня в Іспанії, скасували через побоювання щодо спалаху Еболи. Мер міста Ла-Лінеа-де-ла-Консепсьйон заявив, що діяв за рекомендаціями медичних служб.
Міжнародна федерація фехтування скасувала обмеження для спортсменів і офіційних осіб із російськими та білоруськими паспортами. Починаючи з чемпіонату світу-2026 у Гонконзі, вони зможуть виступати під національними прапорами, у формі своїх країн і з гімнами.
Угода Мін’юсту США з Дональдом Трампом, яка блокує майбутні перевірки його минулих податкових записів і документів його родини, залишиться чинною. Водночас скандальний фонд на $1,8 млрд, створений у межах того ж врегулювання, поставили на паузу.
Міністри закордонних справ Саудівської Аравії, Йорданії, ОАЕ, Катару, Індонезії, Пакистану, Єгипту та Туреччини засудили дії ізраїльських поселенців на території комплексу Аль-Акса. Вони заявили, що такі кроки порушують міжнародне право та історичний статус-кво святинь у Східному Єрусалимі.