Паска-крафін від Ектора Хіменеса-Браво: рецепт

Джерело: Ектор Хіменес-Браво/Instagram

Український шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво напередодні Великодня поділився рецептом приготування паски-крафіна.

Інгредієнти

Для приготування опари потрібно: 200 мл молока, 1 ст.л цукру, 7 г сухих або 21 г свіжих дріжджів та 1 ст. л борошна.

Для тіста знадобиться: 1 яйце та 2 жовтки, 100 г цукру, дрібка солі, 80 г вершкового масла, ванільний ароматизатор та 450-500 г борошна.

Для начинки шеф-кухар пропонує використати 100 г  родзинок та 60 г вершкового масла.

Приготування

Спершу потрібно приготувати опару. Для цього змішуємо молоко, цукор, дріжджі та частину борошна. Накриваємо плівкою та настоюємо.

Після цього замішуємо тісто зі всіх інгредієнтів, накриваємо плівкою та ставимо підійти.

Готове тісто розділяємо на частини, розкачуємо, змащуємо вершковим маслом та додаємо родзинки.

Після цього скручуємо тісто та формуємо майбутні паски-крафіни як зображено на фото.

Викладаємо їх у форму і залишаємо в теплому місці ще на 40 хвилин.

Скрін відео

Після цього випікаємо паски при температурі 180° протягом 35 хвилин.

Скрін відео

• Зовсім скоро святкуватимемо Великдень, а отже саме час подумати як приготувати красиві крашанки. Букви пропонують замість звичних кольорів, спробувати скористатися рецептом з ТікТок та приготувати оригінальні оливкові крашанки.
• Вселенський Патріарх Варфоломій закликав християн східного і західного обряду до спільної дати святкування Великодня. Зокрема патріарх висловив сподівання, що домовленість про спільну дату може бути досягнута вже наступного року.
• 31 березня християни західного обряду святкували Великдень або Воскресіння Христове.