Рекордно ранній урожай: спека змінила сезон збору винограду в Шампані
Джерело: АР
У французькому регіоні Шампань цього року рекордно рано почали збирати виноград. Через сильну спеку та посуху ягоди дозріли швидше, тому виробники змушені поспішати, щоб зберегти якість майбутнього шампанського.
На схилах поблизу села Овілле, виноградники якого входять до списку Світової спадщини ЮНЕСКО, збирачі виходять на роботу вже о 6:30 ранку.
Для директора з виробництва шампанського дому Gobillard & Fils Александра Гобіяра початок збору врожаю в середині серпня ще донедавна здавався майже неможливим.
“Для Шампані це історична подія. Я працюю в господарстві 30 років, і коли тільки починав, батько казав мені: “15 серпня їдь у відпустку”. Сьогодні 18 серпня, а ми вже повністю збираємо врожай. Такого ми ще не бачили”, – розповів він.
50-річний Гобіяр представляє четверте покоління родини, яке займається виноробством. Gobillard & Fils має близько 40 гектарів виноградників і щороку виробляє приблизно 1,5 мільйона пляшок шампанського.
Цього року офіційний збір винограду в різних частинах Шампані та для різних сортів почався між 12 і 17 серпня. Це приблизно на місяць раніше, ніж було звично для регіону раніше.
На врожай вплинула погода протягом усього сезону. Наприкінці березня після теплої погоди виноградні бруньки розпустилися раніше, а потім регіон накрили заморозки. Через це частину потенційного врожаю було втрачено.
Після весняних морозів у Шампані зафіксували чотири хвилі спеки. За словами Гобіяра, раніше такого не траплялося.
Частина ягід буквально обгоріла на сонці й стала коричневою. Сам винороб каже, що раніше майже не стикався з таким явищем. За його оцінкою, близько 10% винограду може бути втрачено, однак це вплине передусім на обсяги виробництва, а не на якість напою.
Ранні збори врожаю останніми роками стають дедалі звичнішими не лише у Шампані, а й в інших виноробних регіонах Франції. Подібні зміни відбуваються і в Італії, де через спеку деякі виробники ігристих вин почали збирати виноград раніше та працювати вночі.
Президент Союзу шампанських домів Давід Шатійон заявив, що цього року виробники очікують помітного зниження врожайності.
“Але справа не лише в посусі. Через весняні заморозки ми втратили 43% потенційного врожаю, а посуха ще більше погіршила проблему низької врожайності”, – пояснив він.
За словами Шатійона, зміна клімату вже близько 25 років залишається однією з головних тем для галузі. Виробники вкладають кошти в дослідження та нові технології, зокрема працюють над сортами винограду, які краще протистоять хворобам і дозрівають пізніше.
Гобіяр каже, що за кілька поколінь його родини строки дозрівання винограду помітно змінилися.
“Покоління мого діда збирало врожай через 100 днів після цвітіння, покоління мого батька – через 90, а сьогодні ми вже дійшли до 80. Нам доведеться змінювати свої звички”, – сказав він.
Цього літа ситуацію ще більше ускладнила рекордна спека. У червні температура в окремих районах Шампані сягала 40 градусів.
Через нестачу вологи виноград дозрівав швидше, а рівень цукру в ягодах зростав.
“Виноградній лозі потрібна вода, щоб жити. Вода йшла з ягід, щоб підтримувати саму лозу, і в результаті концентрація цукру стала значно вищою. Саме тому все відбулося так швидко”, – пояснив Гобіяр.
Під час переробки першого цьогорічного врожаю він одразу перевірив рівень цукру в соку. Цей показник допомагає зрозуміти, чи вчасно зібрали виноград і яким може бути майбутній вміст алкоголю у вині.
“Шампанське не повинно бути надто алкогольним. Ми прагнемо делікатності”, – сказав він.
Gobillard & Fils продає більшість своєї продукції в Європі, зокрема у Великій Британії, Бельгії, Італії та Іспанії, а також у країнах Західної Африки. Менші обсяги постачають до США та Азії.
Попри складний сезон, Гобіяр каже, що стан винограду на його ділянках поки дає підстави для оптимізму.
“Я дуже задоволений тим, що бачу. Ми хвилювалися, що через посуху грона будуть дуже легкими, але на цих ділянках результат нас справді тішить. Кількості має бути достатньо, і якість теж буде”, – сказав він.
- Рекордна спека у Східній Азії призвела до значних втрат урожаю. У Південній Кореї фермери повідомляють, що картопля фактично “зварилася” просто в землі через високу температуру ґрунту. Водночас у Японії та Гонконзі фіксують температурні рекорди.
У французькому регіоні Шампань цього року рекордно рано почали збирати виноград. Через сильну спеку та посуху ягоди дозріли швидше, тому виробники змушені поспішати, щоб зберегти якість майбутнього шампанського.
Володимир Зеленський привітав прем’єр-міністра Угорщини Петера Мадяра та угорський народ із національним святом – Днем святого Іштвана. Президент України також запросив Мадяра відвідати Київ і заявив про готовність до подальшого зміцнення двосторонніх відносин.
Про життя та кар’єру італійського модельєра Джорджо Армані знімуть серіал. Його створює компанія Lux Vide спільно з модним домом Giorgio Armani. Режисером проєкту стане Ферзан Озпетек, який особисто знав дизайнера.
США запровадили новий пакет санкцій проти Куби, додавши до списку дев’ять організацій і трьох осіб. У Вашингтоні стверджують, що частина з них була пов’язана з діяльністю, спрямованою проти США.
Марокко має отримати додаткове фінансування на посилення контролю на кордонах та управління міграцією після кризи в Сеуті наприкінці липня — у межах угоди про партнерство з Брюсселем, повідомили представники ЄС.