Вчені з’ясували, чому м’ята викликає відчуття прохолоди
Джерело: Science Daily
Міжнародна група дослідників вперше змогла детально показати, як працює білковий канал TRPM8, який відповідає за сприйняття холоду в організмі людини. Саме цей механізм пояснює, чому люди відчувають холодне зимове повітря або прохолоду від ментолу, що міститься у м’яті.
Результати дослідження представили на 70-й щорічній зустрічі Біофізичного товариства у Сан-Франциско.
Білок TRPM8 розташований у мембранах сенсорних нейронів, які іннервують шкіру, ротову порожнину та очі. Коли температура знижується приблизно до 8-28 °C, цей канал відкривається і пропускає іони всередину клітини. Це запускає нервовий сигнал, який передається до мозку і створює відчуття холоду.
Такий самий механізм спрацьовує і під дією деяких хімічних речовин, зокрема ментолу та евкаліптових сполук. Вони викликають відчуття прохолоди навіть тоді, коли температура фактично не змінюється.
“Ментол – це своєрідна хитрість. Він приєднується до певної частини каналу і змушує його відкриватися так само, як це робить холодна температура. Тому, хоча ментол насправді нічого не охолоджує, організм отримує сигнал, ніби ви торкнулися льоду”, – пояснив один із дослідників Лі.
Щоб дослідити роботу каналу, команда використала метод кріоелектронної мікроскопії – технологію, яка дозволяє отримувати зображення білків у замороженому стані за допомогою електронного променя.
Завдяки цьому вчені змогли зафіксувати кілька структурних станів TRPM8 – від закритого до відкритого. Це дозволило побачити, як змінюється структура білка під час активації.
Зображення показали, що холод і ментол активують канал різними, але пов’язаними шляхами.
У випадку холоду відбуваються структурні зміни в так званій поровій частині білка – ділянці, яка відкривається для проходження іонів.
Ментол, своєю чергою, зв’язується з іншою ділянкою білка і запускає зміни форми, які поширюються до пори і зрештою також відкривають канал.
“Коли холод поєднується з ментолом, реакція посилюється синергічно. Ми використали цю комбінацію, щоб зафіксувати канал у відкритому стані – цього раніше не вдавалося зробити лише за допомогою холоду”, – зазанчив Лі.
Дослідники також виявили окрему ділянку білка, яку вони назвали “холодною точкою”. Вона відіграє важливу роль у визначенні температури та допомагає каналу залишатися активним під час тривалого впливу холоду.
Науковці зазначають, що краще розуміння роботи TRPM8 може бути корисним і для медицини. Порушення функції цього каналу пов’язують із низкою станів, зокрема хронічним болем, мігренню, синдромом сухого ока та деякими видами раку.
За словами науковців, це дослідження також дає відповідь на питання, яке сенсорна біологія намагалася пояснити протягом кількох десятиліть – як організм поєднує сигнали від температури і хімічних сполук для формування відчуття холоду.
- Нове дослідження показало, що періодичне голодування не має переваг над звичайними дієтами для зниження ваги й лише незначно ефективніше, ніж повна відсутність змін у харчуванні.
Президент ФІФА Джанні Інфантіно відкликав суперечливу ініціативу після кількох днів критики та погроз бойкоту з боку 55 європейських футбольних асоціацій. План передбачав створення окремої компанії, частки в якій могли придбати приватні інвестори.
Російські удари по суднах і портовій інфраструктурі Одещини фактично зупинили основний канал українського агроекспорту. За оцінкою уряду, прямі втрати галузі цього року можуть становити від 1,5 до 3 мільярдів доларів.
Куба повністю відновила електропостачання приблизно через 36 годин після чергового загальнонаціонального блекауту. Це вже четверте масштабне відключення на острові менш ніж за місяць.
У Газі поховали останки 112 членів великої палестинської родини, загиблих під час ізраїльського удару по району Сабра у листопаді 2023 року. Їхні тіла майже три роки залишалися під завалами житлових будинків.
Продажі поетичних книжок у Великій Британії можуть досягти найвищого рівня за всю історію спостережень. Одним із головних чинників став вихід екранізації “Одіссеї” Крістофера Нолана, після якої попит на поему Гомера зріс у рази.