Вчені з’ясували, чому м’ята викликає відчуття прохолоди
Джерело: Science Daily
Міжнародна група дослідників вперше змогла детально показати, як працює білковий канал TRPM8, який відповідає за сприйняття холоду в організмі людини. Саме цей механізм пояснює, чому люди відчувають холодне зимове повітря або прохолоду від ментолу, що міститься у м’яті.
Результати дослідження представили на 70-й щорічній зустрічі Біофізичного товариства у Сан-Франциско.
Білок TRPM8 розташований у мембранах сенсорних нейронів, які іннервують шкіру, ротову порожнину та очі. Коли температура знижується приблизно до 8-28 °C, цей канал відкривається і пропускає іони всередину клітини. Це запускає нервовий сигнал, який передається до мозку і створює відчуття холоду.
Такий самий механізм спрацьовує і під дією деяких хімічних речовин, зокрема ментолу та евкаліптових сполук. Вони викликають відчуття прохолоди навіть тоді, коли температура фактично не змінюється.
“Ментол – це своєрідна хитрість. Він приєднується до певної частини каналу і змушує його відкриватися так само, як це робить холодна температура. Тому, хоча ментол насправді нічого не охолоджує, організм отримує сигнал, ніби ви торкнулися льоду”, – пояснив один із дослідників Лі.
Щоб дослідити роботу каналу, команда використала метод кріоелектронної мікроскопії – технологію, яка дозволяє отримувати зображення білків у замороженому стані за допомогою електронного променя.
Завдяки цьому вчені змогли зафіксувати кілька структурних станів TRPM8 – від закритого до відкритого. Це дозволило побачити, як змінюється структура білка під час активації.
Зображення показали, що холод і ментол активують канал різними, але пов’язаними шляхами.
У випадку холоду відбуваються структурні зміни в так званій поровій частині білка – ділянці, яка відкривається для проходження іонів.
Ментол, своєю чергою, зв’язується з іншою ділянкою білка і запускає зміни форми, які поширюються до пори і зрештою також відкривають канал.
“Коли холод поєднується з ментолом, реакція посилюється синергічно. Ми використали цю комбінацію, щоб зафіксувати канал у відкритому стані – цього раніше не вдавалося зробити лише за допомогою холоду”, – зазанчив Лі.
Дослідники також виявили окрему ділянку білка, яку вони назвали “холодною точкою”. Вона відіграє важливу роль у визначенні температури та допомагає каналу залишатися активним під час тривалого впливу холоду.
Науковці зазначають, що краще розуміння роботи TRPM8 може бути корисним і для медицини. Порушення функції цього каналу пов’язують із низкою станів, зокрема хронічним болем, мігренню, синдромом сухого ока та деякими видами раку.
За словами науковців, це дослідження також дає відповідь на питання, яке сенсорна біологія намагалася пояснити протягом кількох десятиліть – як організм поєднує сигнали від температури і хімічних сполук для формування відчуття холоду.
- Нове дослідження показало, що періодичне голодування не має переваг над звичайними дієтами для зниження ваги й лише незначно ефективніше, ніж повна відсутність змін у харчуванні.
Організація Об’єднаних Націй попередила, що один із головних механізмів доставки гуманітарної допомоги до охопленого конфліктом Судану може припинити роботу вже протягом кількох тижнів. Причиною називають критичну нестачу фінансування.
Нью-Йорк та ще 21 штат подали позов проти адміністрації Дональда Трампа, намагаючись зупинити нові правила для іммігрантів. Вони дозволять чиновникам ширше враховувати отримання державної допомоги під час рішень щодо віз і грін-карт.
Дружина Дональда Трампа-молодшого Беттіна Трамп підтвердила, що російський олігарх Умар Кремльов оплатив дві ночі святкувань на Багамах після їхнього весілля. Водночас вона наполягає, що він не фінансував саму церемонію, а його участь була лише “надзвичайно щедрим весільним подарунком”.
США запровадили нові санкції проти російського банку ВТБ, звинувативши його у причетності до схем обходу обмежень, запроваджених проти Ірану. Вашингтон пояснює рішення посиленням економічного тиску на Тегеран.
Турецький актор Халіт Ергенч, відомий за роллю султана Сулеймана у серіалі “Величне століття”, приїхав до Росії та виступив на Міжнародному фестивалі молоді в Єкатеринбурзі. Під час візиту він похвалив атмосферу заходу, заявив про готовність зніматися у російських проєктах, а також згадав український борщ у контексті місцевої кухні.