ВООЗ: Через небезпечну їжу щороку помирають 1,5 мільйона людей, найбільш вразливі – діти

Джерело: ВООЗ

Діти віком до п’яти років майже втричі частіше страждають від харчових отруєнь та інших захворювань, пов’язаних із небезпечною їжею, ніж інші. Про це свідчать нові оцінки Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ).

За даними організації, хоча діти до п’яти років становлять лише 9% населення світу, на них припадає майже третина всіх випадків захворювань, пов’язаних із зараженими продуктами. Особливу небезпеку для цієї вікової групи становлять діарейні захворювання, які в окремих випадках можуть призводити до смерті.

У ВООЗ також наголошують, що ризик для дітей становлять не лише бактерії, віруси та паразити, а й хімічні забруднювачі в їжі. Зокрема, метилртуть і свинець можуть негативно впливати на розвиток мозку та спричиняти довічні неврологічні й когнітивні порушення.

За оцінками організації, щороку небезпечна їжа стає причиною близько 866 мільйонів харчових отруєнь та 1,5 мільйона смертей у світі. Частину цих випадків можна було б попередити завдяки доступу до чистої води, належним санітарним умовам, дотриманню правил безпечного виробництва продуктів харчування та своєчасній медичній допомозі.

Попри те, що з 2000 року загальний рівень захворюваності, пов’язаної з небезпечною їжею, знизився, найбільший тягар проблеми досі припадає на країни Африки та Південно-Східної Азії.

Дослідження показало, що більшість випадків хвороб спричиняють бактерії, віруси та паразити, які потрапляють до організму через продукти харчування. У 2021 році вони стали причиною приблизно 860 мільйонів випадків захворювань.

Водночас найбільшу частку смертей спричинили хімічні забруднювачі. За даними ВООЗ, у 2021 році на них припадало 73% смертей, пов’язаних із зараженою їжею.

Найбільш небезпечними виявилися неорганічний миш’як і свинець. Вони були пов’язані відповідно з 42% і 31% смертей від хімічного забруднення харчових продуктів. Фахівці пояснюють це тим, що ці речовини підвищують ризик серцево-судинних захворювань та онкологічних хвороб.

Нове дослідження ВООЗ охопило 42 основні небезпеки, пов’язані з харчовими продуктами, включаючи бактерії, віруси, паразити та хімічні речовини. Аналіз проводився у 194 країнах світу та охоплює період з 2000 по 2021 рік.

Уперше до оцінки включили вплив металів, ротавірусу та паразита Trypanosoma cruzi, який викликає хворобу Шагаса.

У ВООЗ зазначають, що продукти можуть забруднюватися неорганічним миш’яком, свинцем і метилртуттю як через природні джерела, так і внаслідок діяльності людини. Після потрапляння до харчового ланцюга такі речовини часто дуже складно або неможливо видалити.

Організація закликає уряди запобігати забрудненню ще на етапі виробництва продуктів – через удосконалення сільськогосподарських практик, посилення контролю за промисловими підприємствами та ефективніше екологічне регулювання.

Автори дослідження також звертають увагу на нерівність у розподілі ризиків. Найбільше від небезпечної їжі потерпають діти та мешканці малозабезпечених громад, особливо в країнах із низьким та середнім рівнем доходів. На Африку та Південно-Східну Азію припадає майже три чверті всіх випадків харчових захворювань і 60% смертей, пов’язаних із ними.

“Безпека харчових продуктів – це не абстрактне питання, а те, що стосується кожного прийому їжі, кожної родини, кожного дня. Небезпечна їжа завжди була серйозною проблемою громадського здоров’я, але досі ми не мали повної картини її величезних людських та економічних втрат. Нові оцінки змінюють це”, – сказав д-р Тедрос Адханом Гебрейесус, Генеральний директор ВООЗ.

• ВООЗ закликала країни відмовитися від загальних заборон на поїздки через спалах Еболи в Демократичній Республіці Конго. В організації заявляють, що такі обмеження порушують ланцюги постачання та ускладнюють реагування на кризу.

• ВООЗ,
• діти,
• їжа,
• небезпека,
• отруєння,
• продукти харчування,
• смертність