Європейські паски крафіни: як приготувати до Великодня

Джерело: сайт Клопотенко

Цього Великодня відомий український кухар Євген Клопотенко запрошує вас долучитися до приготування особливої святкової випічки – Великоднього крафіна з маковою начинкою. Цей рецепт втілює в собі поєднання круасана та кекса.

Інгредієнти

  • 20 г пресованих дріжджів;
  • 250 мл молока;
  • 100 г цукру;
  • 3 яйця;
  • 100 г м’якого масла;
  • 600 г борошна (+50 г для підпилу);
  • ⅓ ч.л. солі;
  • 100 г родзинок;
  • 100 г маку;
  • 2 ст.л. цукру (для маку);
  • 70 мл води;
  • 50 г м’якого масла (для змащування тіста).

Покроковий рецепт

Крок 1: В мисці розчиніть дріжджі в теплому молоці з цукром. Залиште на 20 хвилин під рушником для підняття опари.

Фото: Клопотенко

Крок 2: До опари додайте яйця та м’яке масло, перемішайте. Поступово всипте борошно з сіллю, замішуючи тісто.

Фото: Клопотенко

Крок 3: Замісіть тісто, яке не повинно липнути до рук, і залиште його в теплому місці на 50 хвилин.

Фото: Клопотенко

Крок 4: Залийте родзинки окропом, потім просушіть їх. Мак перетворіть у порошок і варіть з цукром і водою до густоти. Остудіть.

Фото: Клопотенко

Крок 5: Розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною 1 см. Змастіть маслом.

Фото: Клопотенко

Крок 6: Рівномірно розподіліть макову начинку і родзинки на тісті.

Фото: Клопотенко

Крок 7: Загорніть тісто в рулет і розріжте його навпіл уздовж.

Фото: Клопотенко

Крок 8: Скрутіть кожну половину рулету у форму спіралі, помістіть у форми для запікання.

Фото: Клопотенко

Крок 9: Дайте крафінам підійти ще 40 хвилин, потім випікайте при 180 градусах 40-45 хвилин до золотистого кольору.

Фото: Клопотенко

Крок 10: Після охолодження дістаньте крафіни з форми і подавайте.

Фото: Клопотенко

3 липня у Південній Кароліні на території ядерного об’єкта “Саванна-Рівер” знайшли осине гніздо, рівень радіації в якому перевищував допустимий у десять разів.

У Великопольському воєводстві археологи натрапили на гігантські гробниці віком понад 5 500 років – це на тисячоліття раніше за будівництво пірамід у Гізі. Їх уже охрестили “польськими пірамідами” або “ложами велетнів”.

В італійському регіоні Лаціо від вірусу Західного Нілу померла 93-річна жінка. Це стало десятим випадком смерті від вірусу в країні з початку року.

У суботу ввечері, 2 серпня, у Нью-Йорку та Нью-Джерсі стався землетрус магнітудою 3 бали.

Нове дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, вкотре підважує міф про шкідливість яєць для серця. Вчені виявили, що харчовий холестерин, зокрема з яєць, не має істотного впливу на рівень “поганого” холестерину в крові. А от насичені жири – мають.