Європейські паски крафіни: як приготувати до Великодня

Джерело: сайт Клопотенко

Цього Великодня відомий український кухар Євген Клопотенко запрошує вас долучитися до приготування особливої святкової випічки – Великоднього крафіна з маковою начинкою. Цей рецепт втілює в собі поєднання круасана та кекса.

Інгредієнти

20 г пресованих дріжджів;
250 мл молока;
100 г цукру;
3 яйця;
100 г м’якого масла;
600 г борошна (+50 г для підпилу);
⅓ ч.л. солі;
100 г родзинок;
100 г маку;
2 ст.л. цукру (для маку);
70 мл води;
50 г м’якого масла (для змащування тіста).

Покроковий рецепт

Крок 1: В мисці розчиніть дріжджі в теплому молоці з цукром. Залиште на 20 хвилин під рушником для підняття опари.

Фото: Клопотенко

Крок 2: До опари додайте яйця та м’яке масло, перемішайте. Поступово всипте борошно з сіллю, замішуючи тісто.

Фото: Клопотенко

Крок 3: Замісіть тісто, яке не повинно липнути до рук, і залиште його в теплому місці на 50 хвилин.

Фото: Клопотенко

Крок 4: Залийте родзинки окропом, потім просушіть їх. Мак перетворіть у порошок і варіть з цукром і водою до густоти. Остудіть.

Фото: Клопотенко

Крок 5: Розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною 1 см. Змастіть маслом.

Фото: Клопотенко

Крок 6: Рівномірно розподіліть макову начинку і родзинки на тісті.

Фото: Клопотенко

Крок 7: Загорніть тісто в рулет і розріжте його навпіл уздовж.

Фото: Клопотенко

Крок 8: Скрутіть кожну половину рулету у форму спіралі, помістіть у форми для запікання.

Фото: Клопотенко

Крок 9: Дайте крафінам підійти ще 40 хвилин, потім випікайте при 180 градусах 40-45 хвилин до золотистого кольору.

Фото: Клопотенко

Крок 10: Після охолодження дістаньте крафіни з форми і подавайте.

Фото: Клопотенко

Зовсім скоро святкуватимемо Великдень, а отже саме час подумати як приготувати красиві крашанки. Букви пропонують замість звичних кольорів, спробувати скористатися рецептом з ТікТок та приготувати оригінальні оливкові крашанки.