Повторне нагрівання смаженої їжі робить її токсичною – дослідження
Джерело: Daily Mail
Згідно з дослідженнями, поданими американською лікаркою Кетрін Шанахан, порція картоплі фрі може містити стільки ж токсинів, скільки й двадцять п’ять сигарет.
За її словами, саме рослинні олії, які використовуються для смаження, є основним джерелом цих токсичних речовин. Зокрема йдеться про олії, такі як соняшникова, кукурудзяна, ріпакова, соєва, бавовняна та сафлорова. Проблема полягає не в натуральних оліях, а в тих, що проходять ультраобробку та багаторазово використовуються для смаження.
Шанахан пояснила, що ці олії багаті на поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), які схильні до окислення при контакті з киснем. Цей процес призводить до утворення нових сполук, відомих як продукти окислення ліпідів (LOPs). Ці продукти не зустрічаються в природному середовищі, і багато з них мають токсичні властивості.
Особливо небезпечними, як зауважила експертка, є альдегіди, які утворюються в процесі окислення олій. Серед них є формальдегід, відомий своїми канцерогенними властивостями. Лікарка стверджує, що кількість цих токсинів у порції картоплі фрі можна порівняти з тим, що споживається при викурюванні до 25 сигарет.
“Ця інформація викликає занепокоєння, оскільки багато людей сприймають смажену картоплю як безпечну їжу, особливо коли її готують вдома. Однак використання ультраоброблених рослинних олій для смаження значно підвищує ризик розвитку різних захворювань, включаючи рак”, – йдеться в повідомленні.
- Згідно з дослідженнями, добавки з риб’ячим жиром можуть збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань або інсульту, але можуть знизити ризик для тих, хто вже має серцево-судинні захворювання.
29 вересня Комітет Верховної Ради з питань соціальної політики та захисту прав ветеранів запропонував підвищити прожитковий мінімум та мінімальну зарплату у проєкті держбюджету-2026 і збільшити видатки на пенсії, соціальний захист, підтримку ветеранів та виконання судових рішень.
Інтерпол провів міжнародну операцію проти кіберзлочинності, внаслідок якої було затримано 260 осіб у 14 африканських країнах. Їх підозрюють у шахрайських схемах, пов’язаних із так званими “романтичними стосунками” в інтернеті та вимаганням грошей.
У Нижній Саксонії на півночі Німеччини невідомі обстріляли піротехнічним засобом транспортний літак C130 Бундесверу після зльоту з військової авіабази Целле.
Посла Південно-Африканської Республіки у Франції знайшли мертвим біля готелю Hyatt у Парижі. За попередньою версією, він викинувся з вікна.
Червону гітару Gibson вокаліста рок-гурту Oasis Ліама Галлагера, яку він розбив у ніч розпаду колективу у 2009 році, виставили на аукціон.