Повторне нагрівання смаженої їжі робить її токсичною – дослідження
Джерело: Daily Mail
Згідно з дослідженнями, поданими американською лікаркою Кетрін Шанахан, порція картоплі фрі може містити стільки ж токсинів, скільки й двадцять п’ять сигарет.
За її словами, саме рослинні олії, які використовуються для смаження, є основним джерелом цих токсичних речовин. Зокрема йдеться про олії, такі як соняшникова, кукурудзяна, ріпакова, соєва, бавовняна та сафлорова. Проблема полягає не в натуральних оліях, а в тих, що проходять ультраобробку та багаторазово використовуються для смаження.
Шанахан пояснила, що ці олії багаті на поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), які схильні до окислення при контакті з киснем. Цей процес призводить до утворення нових сполук, відомих як продукти окислення ліпідів (LOPs). Ці продукти не зустрічаються в природному середовищі, і багато з них мають токсичні властивості.
Особливо небезпечними, як зауважила експертка, є альдегіди, які утворюються в процесі окислення олій. Серед них є формальдегід, відомий своїми канцерогенними властивостями. Лікарка стверджує, що кількість цих токсинів у порції картоплі фрі можна порівняти з тим, що споживається при викурюванні до 25 сигарет.
“Ця інформація викликає занепокоєння, оскільки багато людей сприймають смажену картоплю як безпечну їжу, особливо коли її готують вдома. Однак використання ультраоброблених рослинних олій для смаження значно підвищує ризик розвитку різних захворювань, включаючи рак”, – йдеться в повідомленні.
- Згідно з дослідженнями, добавки з риб’ячим жиром можуть збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань або інсульту, але можуть знизити ризик для тих, хто вже має серцево-судинні захворювання.
У Генеральному штабі ЗСУ поінформували про оперативну ситуацію на фронті станом на 22:00 8 червня. Від початку цієї доби відбулося 144 бойових зіткнення.
У Китаї виявили новий варіант коронавірусу HKU5-CoV-2, який належить до тієї ж групи, що й смертельно небезпечний MERS-CoV, і, за словами вчених, перебуває за крок від небезпечної мутації, котра може призвести до нової пандемії, пише The Independent, посилаючись на дослідження американських науковців.
Міністр внутрішніх справ і адміністрації Польщі Томаш Сємоняк підписав розпорядження про продовження тимчасової заборони перебування на визначеній території прикордонної смуги, що прилягає до кордону з Білоруссю. Нове рішення набуло чинності в неділю, 8 червня, і передбачає продовження дії буферної зони ще на 90 днів.
Нещодавно авіарейс Delta Airlines до Лос-Анджелеса змінив маршрут через раптове занедужання собаки на борту. Літак, що виконував рейс 694 з Детройта, здійснив екстрену посадку в Сент-Полі, штат Міннесота, аби тварина отримала необхідну допомогу.
Чеська Республіка відкриває ринок праці для 14-літніх, котрі відтепер зможуть легально працевлаштуватися, однак, лише під час канікул та за низки суворих умов.