Прискорене споживання їжі: як це впливає на здоров’я та як уповільнити темп

Джерело: АР

Дослідження вказують на те, що швидкість споживання їжі має не менш важливий вплив на організм, ніж сам раціон. Фахівці застерігають: якщо людина регулярно завершує прийом їжі менш ніж за 20 хвилин, вона ризикує споживати надмірну кількість калорій, не встигаючи відчути ситість.

Чому швидке харчування може бути шкідливим?

За словами Леслі Хайнберг, експертки Центру поведінкового здоров’я Клініки Клівленда, мозок отримує сигнали про насичення приблизно через 20 хвилин після початку їжі. Тому люди, які їдять надто швидко, можуть не відчути, коли варто зупинитися, що призводить до переїдання.

Крім того, швидке споживання їжі може викликати такі проблеми:

• заковтування повітря, що спричиняє здуття та розлади травлення;

• погіршене засвоєння поживних речовин через недостатнє пережовування;

• підвищений ризик надмірної ваги та ожиріння.

Дослідження також свідчать, що люди, які їдять повільніше, рідше страждають на ожиріння, тоді як найшвидші споживачі їжі мають найвищий ризик його розвитку.

Як навчитися їсти повільніше?

Фахівці рекомендують кілька ефективних методів:

Уникати відволікаючих факторів. Перегляд телевізора або користування телефоном під час їжі знижує усвідомленість і сприяє переїданню.

Змінювати звичний ритм. Можна спробувати їсти недомінантною рукою або використовувати незвичні для себе столові прибори, наприклад, палички для їжі.

Робити паузи. Корисно періодично відкладати прибори та пити воду під час їжі.

Звертати увагу на текстуру та смак їжі. Це допомагає отримувати більше задоволення від процесу і зменшує потребу у великих порціях.

Клінічна психологиня Гелен Маккарті також наголошує, що пережовування кожного шматочка трохи довше вже сприяє уповільненню темпу харчування. Вона зазначає, що високоперероблені продукти часто споживаються швидше через їхню м’яку текстуру, тоді як овочі та білкові продукти потребують більш ретельного пережовування.

Деякі її пацієнти після переходу на повільне харчування помічали несподівані зміни у своїх харчових звичках. Наприклад, одна жінка, яка щовечора їла тубу картопляних чипсів, відчула відразу до продукту після того, як почала їсти кожен чипс повільно й усвідомлено.

Таким чином, зміна підходу до швидкості споживання їжі може не лише покращити самопочуття, а й допомогти переглянути власні харчові вподобання.

• Нове дослідження виявило можливий зв’язок між хворобою Альцгеймера та пародонтитом. Вчені знайшли сліди бактерії Porphyromonas gingivalis, яка спричиняє хронічне запалення ясен, у мозку померлих пацієнтів із цим нейродегенеративним захворюванням.