Рослинна дієта з високим вмістом фітостеролів знижує ризик діабету та хвороб серця – вчені

Джерело: Health

Нове дослідження показало, що речовини, які містяться в рослинних оліях, фруктах, овочах і цільнозернових продуктах, здатні знизити ризик розвитку діабету 2-го типу та серцево-судинних захворювань.

“Результати підтверджують давню рекомендацію збільшити споживання рослинних продуктів”, — зазначив провідний автор дослідження Фенґлей Ван.

Попередні дослідження виявили, що сполуки, відомі як фітостероли (рослинні стероли), можуть допомогти запобігти підвищеному холестерину, діабету, ожирінню та гіпертонії. Нове дослідження, представлене на конференції Американського товариства з питань харчування в Орландо, глибше проаналізувало те, як дієта з високим вмістом фітостеролів впливає на хронічні захворювання.

Що таке фітостероли?

Фітостероли — це сполуки, що містяться у всіх рослинних продуктах: фруктах, овочах, бобових і насінні. Особливо багато їх у горіхах (мигдалі, волоські, фісташки), насінні льону, зародках пшениці, житньому хлібі та цільнозернових продуктах.

Ці речовини також містяться у високій концентрації в нерафінованих рослинних оліях, зокрема в деяких оліях із насіння. Олії з овочів, насіння, а також оливкова й горіхова олії — одні з найкращих джерел фітостеролів. Крім того, фітостероли доступні у вигляді добавок.

Акцент на їжу, а не на добавки

На відміну від попередніх досліджень, що фокусувалися на добавках, Ван і його колеги вирішили дослідити користь безпосередньо від споживання продуктів.

Вони вивчали, як три основні типи фітостеролів — β-ситостерол, кампестерол і стигмастерол — впливають на мікробіом кишківника та метаболічні біомаркери, що можуть сигналізувати про запалення й інсулінорезистентність. Обидва чинники пов’язані з ризиком діабету 2-го типу та серцево-судинних хвороб.

У дослідженні було використано дані трьох масштабних груп, що охоплювали понад 206 000 людей протягом 36 років, майже 80% з яких — жінки. Дані включали дієтичні звички, біомаркери крові для 40 000 учасників і метаболіти крові — для майже 11 500 осіб. Мікробіом кишківника був проаналізований у 465 учасників.

Фітостероли в раціоні знижують ризик хвороб і покращують стан мікрофлори

У людей, які споживали найбільше фітостеролів, ризик серцево-судинних захворювань був на 9% нижчим, а ризик діабету 2-го типу — на 8% нижчим, порівняно з тими, хто вживав їх найменше. Такий високий рівень споживання включав приблизно:

• 4–5 порцій овочів щодня;
• 2–3 порції фруктів;
• 2 порції цільнозернових;
• ½ порції горіхів.

Β-ситостерол, що міститься в броколі, цвітній капусті, апельсинах, авокадо та соєвій олії, був особливо пов’язаний із позитивними змінами в мікробіомі кишківника.

Ця речовина метаболізується в кишківнику, сприяючи збільшенню кількості бактерій, що виробляють коротколанцюгові жирні кислоти — а це пов’язано зі зниженим ризиком діабету 2-го типу. Також β-ситостерол може зменшувати рівень триметиламіну-N-оксиду (TMAO) — сполуки, яка утворюється при розщепленні червоного м’яса і асоціюється з підвищеним серцевим ризиком.

Чому фітостероли знижують ризик хвороб?

Відомо, що фітостероли можуть знижувати рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ), оскільки мають подібну структуру і зменшують його всмоктування в кишківнику.

За даними центрів контролю та профілактики захворювань США, близько 10% дорослих американців і 7% дітей мають підвищений рівень холестерину, що з часом призводить до утворення бляшок у судинах і підвищує ризик серцевих хвороб.

Крім того, фітостероли можуть мати протизапальні властивості.

Як збільшити споживання фітостеролів?

Лікарі часто призначають пацієнтам харчові добавки з фітостеролами для зниження ЛПНЩ. Такі добавки зазвичай містять близько 2000 мг фітостеролів на день.

Втім, як зазначає Ван, з раціону люди зазвичай отримують менше ніж 600 мг, але навіть така кількість має позитивний вплив.

Харчові джерела фітостеролів вивчені менше, ніж добавки, однак фахівці надають перевагу саме їжі, оскільки вона містить не лише фітостероли, а й багато інших корисних речовин.

“Ми завжди наголошуємо на збільшенні споживання їжі — овочів, фруктів, цільнозернових продуктів — бо вони містять багато корисного”, — підсумував Ван.

• Нові дослідження виявили, що протеїнові батончики не проносять стільки користі для організму, як про це інформують у рекламах.