Варена, запечена чи смажена: який спосіб приготування картоплі впливає на ризик діабету
Не вся картопля однаково впливає на здоров’я – головне, як її готують. Нове дослідження, опубліковане в The BMJ, показало: часте вживання картоплі фрі збільшує ризик розвитку діабету 2 типу, тоді як варена, запечена чи у вигляді пюре такого ефекту не мають.
Вчені проаналізували дані понад 200 тисяч людей, за якими спостерігали протягом 36 років. Ті, хто їв картоплю фрі тричі на тиждень, мали на 20% вищий ризик діабету 2 типу. Водночас інші способи приготування картоплі не були суттєво пов’язані з підвищенням ризику.
Заміна картоплі на цільнозернові продукти, як-от хліб чи макарони з цільного борошна, ще більше знижувала ймовірність розвитку хвороби – на 8% для звичайної картоплі та на 19% для картоплі фрі.
За словами авторів дослідження, справа у жирах та шкідливих сполуках, які утворюються під час смаження у фритюрі. Особливо це стосується високих температур і олій, що містять трансжири. Запікання чи варіння таких ризиків не створює, зберігаючи поживні властивості картоплі – зокрема клітковину та калій.
Експерти наголошують: повністю відмовлятися від картоплі не потрібно. Проте варто обмежити картоплю фрі, віддавати перевагу печеній чи вареній і частіше включати до раціону цільнозернові продукти.
- Нове дослідження виявило, що вживання трьох або більше порцій картоплі фрі на тиждень може збільшувати ризик розвитку діабету 2 типу.
Росія вперше за минулі шість років стала чистим імпортером продовольства на тлі проблем зі врожаєм та необхідністю ввезення продовольства. За перше півріччя 2025 року країна ввезла харчових продуктів на $20,6 млрд, тоді як експорт становив $17,8 млрд, свідчать дані Федеральної митної служби РФ.
Спецоперація “Павутина”, під час якої Служба безпеки України 1 червня уразила третину стратегічної авіації РФ, стала результатом унікального поєднання агентурної та технічної роботи. Про деталі операції розповів голова СБУ Василь Малюк, зазначивши, що успіх забезпечили комплексна логістика, приховане проникнення у тил ворога та спеціально розроблені боєприпаси для FPV-дронів.
Служба безпеки України з початку повномасштабного вторгнення здійснила понад 200 далекобійних ударів по військових і стратегічних об’єктах у тилу РФ, заявив голова відомства Василь Малюк. Він наголосив, що СБУ проводить унікальні операції по всій лінії фронту та активно знищує ворожу техніку і живу силу.
Президент США Дональд Трамп і віцепрезидент Джей Ді Венс 13 серпня візьмуть участь в онлайн-зустрічі з президентом України Володимиром Зеленським та європейськими союзниками, підтвердили двоє американських посадовців.
12 серпня речниця Білого дому Керолайн Левітт поінформувала, що зустріч президента США Дональда Трампа з главою РФ Володимиром Путіним відбудеться в Анкоріджі.