Чому набрати вагу легше, ніж схуднути: вчені пояснили, що стоїть за пандемією ожиріння
Джерело: Medical Xpress
Дослідження пропонує нове пояснення причин глобальної пандемії ожиріння. На думку авторів, її розвитку сприяє не один фактор, а поєднання особливостей ультраоброблених продуктів, реакції організму на них та біологічних механізмів, через які набрати вагу значно легше, ніж схуднути.
Результати представили на Міжнародному конгресі з питань ожиріння (ICO2026).
Автор дослідження, професор Оклендського університету (Нова Зеландія) Бойд Свінберн запропонував так звану “теорію синергічних систем”. Вона пояснює пандемію ожиріння взаємодією двох складних адаптивних систем: індустрії ультраоброблених продуктів (UPF) та фізіологічної системи енергетичного балансу людини.
Для перевірки своєї гіпотези вчений використав математичне моделювання та дані численних досліджень зміни маси тіла. Він проаналізував п’ять режимів енергетичного балансу: підтримку ваги, пасивну втрату калорій, дієту для схуднення, переїдання та перебування в середовищі, що сприяє розвитку ожиріння. Потім дослідник об’єднав модель роботи індустрії ультраоброблених продуктів із моделлю енергетичного балансу організму.
За результатами аналізу, система виробництва ультраоброблених продуктів складається з чотирьох підсистем: розробки продуктів, маркетингу, ланцюгів постачання та економічних механізмів. Усі вони працюють у межах моделі, орієнтованої на отримання прибутку, і містять 22 позитивні зворотні зв’язки, які постійно стимулюють її подальше зростання.
На думку автора, це призводить до поступового витіснення зі щоденного раціону звичайних, мінімально оброблених продуктів. Водночас усі учасники цієї системи – споживачі, виробники, постачальники, продавці – одночасно отримують від неї і вигоди, і негативні наслідки. Через це вони стають, як зазначає дослідник, “напівдобровільними заручниками” системи, що значно ускладнює будь-які зміни.
Окрему увагу в роботі приділено тому, як ультраоброблені продукти впливають на механізми регуляції апетиту. Дослідник пояснює, що система енергетичного балансу має підсистему, яка підтримує надходження достатньої кількості енергії для забезпечення потреб організму. Однак цей механізм можуть “обдурити” продукти з високою калорійністю, привабливим смаком і м’якою текстурою, які людина з’їдає дуже швидко.
Через це організм не встигає вчасно відчути насичення, що призводить до так званого “пасивного переїдання” – людина споживає більше калорій, навіть не усвідомлюючи цього. Згодом це сприяє поступовому збільшенню маси тіла.
Коли ж людина починає худнути або, навпаки, різко набирає вагу, активується інша – динамічна – підсистема енергетичного балансу. Вона використовує два механізми регуляції: один змінює швидкість обміну речовин, а інший – посилює або пригнічує апетит.
Дослідження показало, що організм набагато активніше реагує саме на втрату ваги. Під час схуднення обмін речовин сповільнюється, а відчуття голоду посилюється значно сильніше, ніж змінюються ці механізми під час набору ваги. На думку автора, це пов’язано з тим, що організм сприймає схуднення як більшу загрозу для виживання.
Саме ця асиметрична реакція створює так званий “ефект храпового механізму” (ratchet effect) — набирати вагу легко, а втрачати її набагато складніше.
Професор Свінберн вважає, що лише поєднання всіх цих механізмів може пояснити сучасне поширення ожиріння.
“Усі ці системи – ультраоброблені продукти, система енергетичного балансу та їхня взаємодія – теоретично необхідні для розвитку пандемії ожиріння. Якби нам було легко відмовитися від ультраоброблених продуктів, якби вони не обманювали наш організм і не змушували нас поступово набирати вагу, а схуднути було так само легко, як набрати вагу, пандемії ожиріння просто не існувало б”, – зазначив він.
За словами дослідника, хоча надмірне споживання їжі є очевидною частиною проблеми, механізми, які стоять за пандемією ожиріння, значно складніші.
“Ми маємо діяти одразу на кількох рівнях, щоб стримати поширення ожиріння в усіх країнах. Це означає впровадження ефективних заходів зі скорочення споживання ультраоброблених продуктів, зокрема податків на солодкі напої, попереджувального маркування на упаковках і заборони реклами такої продукції для дітей. Що стосується системи енергетичного балансу, то препарати GLP-1 допомагають знижувати вагу, зменшуючи вплив механізму, який регулює апетит”, – сказав Свінберн.
Він додав, що зі збільшенням доступності препаратів класу GLP-1 та їхніх аналогів їхній вплив на поширеність ожиріння серед населення може стати відчутним.
“Коли ці препарати та їхні похідні стануть більш доступними, думаю, ми побачимо суттєвий вплив на поширеність ожиріння серед населення”, – підсумував дослідник.
- Рівень кофеїну в крові може бути пов’язаний із масою тіла та ризиком розвитку діабету 2-го типу. Про це свідчить нове генетичне дослідження, в якому вчені проаналізували особливості метаболізму кофеїну в людей.
У центральній Кенії розбився туристичний гелікоптер, унаслідок чого загинули шестеро пасажирів і пілот. Аварія сталася під час оглядового польоту в окрузі Самбуру.
Документальний фільм “Linkin Park: Unshatter”, присвячений історії повернення гурту на сцену після тривалої перерви, вийде у світовий прокат 30 вересня. Режисером стрічки став учасник Linkin Park Джо Хан. Фільм створено у співпраці гурту з CJ 4DPlex і Trafalgar, а покази відбудуться у форматах 2D, ScreenX і 4DX.
19 серпня сестра лідера КНДР Кім Чен Ина Кім Йо Чжон заперечила заяву українського президента Володимира Зеленського про плани Пхеньяна направити до Росії до 50 000 додаткових військових для участі у війні.
Дослідження пропонує нове пояснення причин глобальної пандемії ожиріння. На думку авторів, її розвитку сприяє не один фактор, а поєднання особливостей ультраоброблених продуктів, реакції організму на них та біологічних механізмів, через які набрати вагу значно легше, ніж схуднути.
Ірак попросив Іран надати його нафтовому експорту “особливий статус” для проходу через Ормузьку протоку. Про це йшлося під час зустрічі спікерів парламентів двох країн у Багдаді на тлі різкого скорочення судноплавства у стратегічному водному шляху.