Зливи у Бразилії погіршили якість арабіки, що може спричинити дефіцит преміальної кави

Джерело: Bloomberg

Найбільший виробник арабіки у світі очікує великий урожай, втім, рясні дощі у Бразилії можуть обмежити постачання якісних сортів.

Опади в найбільшій країні-виробнику кави у світі не лише затримали збір урожаю, а й погіршили якість зерен у ключових регіонах вирощування. Це може скоротити доступність арабіки, яку використовують у преміальних сумішах такі компанії, як Starbucks, Luigi Lavazza та Illycaffe.

Дощі пошкодили врожай у головному регіоні вирощування

Преміальна арабіка має особливий аромат і м’який смак, які залежать від умов вирощування та обробки зерен.

У регіоні Серрадо-Мінейро на південному сході Бразилії дощі змили з дерев велику кількість стиглих кавових ягід, залишивши плоди на перезволоженому ґрунті. Нині це створює ризик появи плісняви та небажаних присмаків.

За словами керівника Expocacer Сімау де Ліми, цього року тропічні дощі змили з дерев у середньому близько 20% урожаю ягід проти 5–7% у звичайні роки.

Друга хвиля опадів у липні також вплинула на якість продукції: частині фермерів довелося повторно сушити зерна. Це ще більше погіршило якість.

У червні та липні кількість опадів у деяких частинах кавового поясу Бразилії сягнула від 250% до 500% від норми, причому в деяких районах їх кількість перевищувала звичайну у вісім разів.

Ціни на арабіку зросли на 35% із червня

Проблеми з якістю вже позначилися на ринку. Ф’ючерси на арабіку з червня зросли приблизно на 35%, компенсувавши більшу частину падіння цін цього року. У фізичному сегменті якісна бразильська кава продається з премією до 15 центів за фунт порівняно з ф’ючерсами в Нью-Йорку.

Бразилія забезпечує близько 45% світового виробництва арабіки, тому будь-які зміни у врожаї мають значний вплив на глобальний ринок.

За словами де Ліми, зазвичай зерна, які відповідають стандартам біржі Intercontinental Exchange, становлять 30–35% урожаю. Цього року ця частка може скоротитися до 10–15%.

Великий урожай не гарантує достатньої кількості якісної кави

Попри проблеми з якістю, Бразилія цього сезону очікує великий урожай. Міністерство сільського господарства США прогнозує, що світова пропозиція кави перевищить споживання на 10 млн мішків у сезоні, який починається у жовтні. Це стане найбільшим профіцитом за шість років

Однак цей надлишок, імовірно, не включатиме значні обсяги преміальної арабіки з окремих регіонів Бразилії.

Довідка. Арабіка та робуста — основні види кавових зерен, котрі різняться смаком, вмістом кофеїну та умовами вирощування. Арабіка має м’який, складний смак із фруктовими та шоколадними нотками. Вона містить менше кофеїну (1,2–1,5%), вирощується на великих висотах, тож і ціна відрізняється. Тоді як сорт робуста вважається менш чутливим до захворювань, тепла і високої вологості. Робуста міцніша, має гіркуватий присмак. Вміст кофеїну становить до 2,7%.

• Кліматичне явище Ель-Ніньйо повернулося і може стати одним із найпотужніших за всю історію спостережень. Спека та посуха можуть посилюватися в деяких регіонах, тоді як в інших збільшується кількість опадів та повеней. Порушення роботи ринків сільськогосподарських культур та енергії ризикують призвести до підвищення інфляції та уповільнення економічного зростання.
• Експорт кави з Колумбії майже повністю припинився після потужного землетрусу, який порушив роботу головного порту країни та заблокував ключові автомобільні маршрути.
• Світові ціни на каву та цукор зросли на тлі побоювань щодо погодного явища Ель-Ніньйо та несприятливих умов у ключових країнах-виробниках, що посилює ризики для глобальних постачань.

• Бразилія,
• дощі,
• зливи,
• кава