Дуже гарячі чай і кава можуть підвищувати ризик раку стравоходу – дослідження
Джерело: Healthline
Вживання дуже гарячого чаю або кави може бути пов’язане з підвищеним ризиком розвитку одного з видів раку стравоходу. До такого висновку дійшли дослідники, які проаналізували дані майже мільйона жителів Великої Британії.
Результати дослідження опублікували в журналі International Journal of Cancer.
За даними науковців, у людей, які віддавали перевагу “дуже гарячим” напоям, ризик розвитку плоскоклітинного раку стравоходу був більш ніж утричі вищим, ніж у тих, хто пив чай або каву теплими.
Дослідники також виявили зв’язок між ризиком захворювання та кількістю гарячих напоїв. У людей, які випивали шість або більше чашок на день, ризик плоскоклітинного раку був на 71% вищим, ніж у тих, хто пив менше шести.
Водночас науковці наголошують, що йдеться саме про температуру напою, а не про каву чи чай як такі. Зниження температури перед вживанням може бути одним із простих способів зменшити потенційний ризик.
Як проводили дослідження
Науковці використали дані двох великих британських дослідницьких проєктів – Million Women Study та UK Biobank. Загалом аналіз охопив майже мільйон людей віком від 37 до 73 років.
Учасників запитували, якої температури вони зазвичай п’ють чай або каву. Вони могли обрати один із варіантів: “теплі”, “гарячі” або “дуже гарячі”.
Крім того, учасники повідомляли, скільки чашок таких напоїв випивають протягом дня. За цим показником їх поділили на дві групи: тих, хто пив менше шести чашок на день, і тих, хто вживав шість або більше.
Після цього за учасниками спостерігали понад десять років. Дослідники відстежували нові випадки раку стравоходу за допомогою медичних даних Національної служби охорони здоров’я Великої Британії.
У середньому спостереження тривало близько 14 років у межах Million Women Study та близько 11 років у UK Biobank.
За цей час у групах зафіксували 2348 нових випадків раку стравоходу. У 1045 випадках йшлося про плоскоклітинний рак, ще у 1303 – про аденокарциному.
Рак стравоходу має два основні типи – плоскоклітинний рак та аденокарциному. Вони відрізняються за походженням, факторами ризику та механізмами розвитку.
Під час аналізу науковці враховували не лише температуру та кількість напоїв, а й інші фактори, які можуть впливати на ризик раку. Серед них були вік, куріння, вживання алкоголю та параметри тіла.
Ризик зростав разом із температурою
Найпомітніший зв’язок дослідники виявили саме для плоскоклітинного раку стравоходу.
У людей, які повідомили, що п’ють чай або каву “дуже гарячими”, ризик розвитку цього типу раку був у 3,17 раза вищим порівняно з тими, хто вживав напої теплими.
Це відповідає підвищенню відносного ризику на 217%.
Учасники, які віддавали перевагу просто “гарячим”, але не “дуже гарячим” напоям, також мали вищий ризик. Він був майже удвічі більшим, ніж у тих, хто пив теплі напої.
Водночас подібного зв’язку не виявили для аденокарциноми стравоходу. Ризик цього типу раку залишався приблизно однаковим незалежно від того, якої температури напої вживали учасники.
Важливою виявилася і кількість гарячих напоїв на день.
У тих, хто випивав шість або більше чашок, ризик плоскоклітинного раку був на 71% вищим, ніж у людей, які пили менше шести. Цей зв’язок зберігався навіть після того, як дослідники окремо врахували температуру напою.
Для аденокарциноми різниця була значно меншою. У групі, яка вживала шість або більше гарячих напоїв на день, ризик був вищим приблизно на 19%, однак дослідники назвали цей зв’язок менш чітким.
Крім того, підвищений ризик, пов’язаний із дуже гарячими напоями, спостерігався незалежно від того, чи курили учасники, скільки алкоголю вони вживали і чи додавали молоко до чаю або кави.
На думку авторів роботи, це може свідчити про те, що важливу роль відіграє саме висока температура.
Частині випадків раку потенційно можна було б запобігти
Дослідники також спробували оцінити, скільки випадків захворювання потенційно можна було б уникнути, якби люди знизили температуру своїх напоїв.
За їхніми розрахунками, приблизно 14% випадків плоскоклітинного раку стравоходу у Великій Британії можна було б попередити, якби люди, які зараз п’ють напої “дуже гарячими”, перейшли на просто “гарячі”.
У масштабах країни це могло б означати приблизно на 440 випадків плоскоклітинного раку на рік менше.
Автори припускають, що одним із можливих механізмів є регулярне термічне пошкодження слизової оболонки стравоходу.
Якщо тканини постійно контактують із рідиною дуже високої температури, це може спричиняти повторне подразнення та запалення. З часом такі зміни можуть створювати умови, які сприяють розвитку злоякісних клітин.
У ДСНС закликала туристів у Карпатах зважати на погодні умови перед походами, навівши приклад, як сніг, холод і втома змусили двох киянок звернутися по допомогу до гірських рятувальників. Дівчата 21 та 23 роки прямували від гори Гемба до вершини Жид-Магури, втім через зміну погоди, переохолодження та втому вже не могли продовжувати маршрут.
Із 26 жовтня 2026 року до 27 березня 2027-го гуманітарні організації планують охопити допомогою 2,1 мільйона українців. Серед них — майже 430 тисяч внутрішньо переміщених осіб та 1,7 мільйона людей, які залишаються у своїх домівках.
На італійському острові Сардинія 15 ресторанів на місяць відмовляться від смартфонів за сімейними столами. Експеримент покликаний допомогти батькам і дітям більше спілкуватися під час їжі, а не проводити час перед екранами.
Інженер компанії з кібербезпеки SentinelOne Картер Черч за допомогою штучного інтелекту розшифрував військовий документ часів Наполеона Бонапарта, зміст якого понад 200 років залишався невідомим.
В Іспанії внаслідок зіткнення двох швидкісних поїздів загинула колишня міністерка праці та соціального забезпечення Фатіма Баньєс. За даними іспанського видання, 59-річна Баньєс прямувала на ділову конференцію до Севільї.