Десять заправок для овочевих салатів: рецепти від Клопотенка

Джерело: сайт Клопотенко

На сайті українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка представили десять заправок для овочевих салатів, оскільки влітку є багато свіжих овочів і зелені. Усі рецепти заправок розраховані на одну порцію салату вагою 250 г, але не варто їх довго зберігати в холодильнику, щоб вони не втратили свій смак.

Заправка для грецького салату

Фото: Клопотенко

Інгредієнти

• 50 мл оливкової олії Extra Virgin;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• Дрібка сушеного орегано;
• Дрібка солі;
• Дрібка меленого чорного перцю;
• Сіль за потреби для салату.

Інструкції

1. У миску влийте 50 мл оливкової олії Extra Virgin.

2. Додайте 1 ст. л. лимонного соку. На сайті рекомендували вичавити лимонний сік через сито, щоб у заправку не потрапили шматочки цитруса.

3. Додайте дрібку сушеного орегано, солі та меленого чорного перцю до свого смаку.

4. Перемішайте всі інгредієнти добре.

5. Залиште заправку на 10-15 хвилин, щоб всі смаки розійшлися.

6. Потім додайте цю заправку до салату та перемішайте. При необхідності додайте ще трохи солі до свого смаку.

7. Подавайте грецький салат до столу одразу, щоб насолодитися його смачним смаком, поки овочі ще свіжі і не пустили багато соку.

Заправка з яблучним оцтом та соняшниковою олією

Фото: Клопотенко

Інгредієнти

• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 1 ст. л. яблучного оцту;
• Дрібка солі;
• Дрібка цукру;
• Кілька крапель кунжутної олії (за бажанням);
• Сіль для салату (за потреби).

Інструкції

1. В миску влийте 2 ст. л. соняшникової олії та 1 ст. л. яблучного оцту.

2. Додайте дрібку солі та цукру до свого смаку. Це допоможе збалансувати кислоту та солодкість заправки.

3. Якщо бажаєте, додайте кілька крапель кунжутної олії для насиченості смаку. Ця олія має характерний аромат та смак, який додасть вашому салату особливої нотки.

4. Перемішайте всі інгредієнти добре, щоб вони рівномірно розподілилися.

5. Залийте цю заправку в ваш салат та ще раз перемішайте.

6. Спробуйте салат та, за необхідності, додайте трошки солі для балансу смаку.

Заправка з соняшниковою олією та гірчицею в зернах

Фото: Клопотенко

Інгредієнти

• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 1 ч. л. яблучного оцту;
• 1 ст. л. гірчиці в зернах;
• Сіль та перець до смаку (за потреби).

Інструкції

1. В миску влийте 3 ст. л. соняшникової олії та 1 ч. л. яблучного оцту.

2. Додайте 1 ст. л. гірчиці в зернах. Це додасть вашій заправці особливого аромату та текстури.

3. Перемішайте усі інгредієнти добре, щоб вони рівномірно розподілилися та створили гармонійний смак.

4. Залийте цю заправку в ваш салат і ще раз перемішайте, щоб овочі були покриті смаком заправки.

5. Спробуйте салат та, за необхідності, додайте сіль та перець до смаку.

6. Залиште салат на 5-10 хвилин, щоб смаки добре змішалися один з одним, а потім подавайте його до столу.

Рецепт заправки із запашної олії

Фото: Клопотенко

Інгредієнти

• 3 ст. л. соняшникової запашної олії;
• Сіль та перець до смаку в салат.

Інструкції

1. Полийте порцію салату 3 ст. л. соняшникової запашної олії.

2. Посоліть та поперчіть салат до свого смаку. Додайте сіль та перець допоки не досягнете бажаної інтенсивності смаку.

3. Перемішайте салат, щоб рівномірно розподілити заправку по всіх інгредієнтах.

4. Дайте салату настоятися 5-10 хвилин, щоб смаки добре змішалися та створили гармонійний аромат.

Рецепт простої та смачної заправки з бальзамічного оцту та соняшникової олії

Фото: Клопотенко

Інгредієнти

• 3 ст. л. оливкової олії Extra Virgin;
• 1 ст. л. бальзамічного оцту;
• Сіль та перець до смаку в салат (за потреби).

Інструкції

1. У миску влийте 3 ст. л. оливкової олії Extra Virgin та 1 ст. л. бальзамічного оцту.

2. Перемішайте заправку, щоб рівномірно змішати олію та оцет.

3. Полийте заправкою салат і ретельно перемішайте.

4. Спробуйте салат і за потреби додайте сіль та перець до свого смаку. Пам’ятайте, що бальзамічний оцет має вже виражений смак, тому додайте сіль та перець обережно.

Рецепт заправки для салату з американською гірчицею та медом

Фото: Клопотенко

Інгредієнти

• 40 г гірчиці;
• 50 г рідкого меду;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 3 ст. л. оливкової олії Extra Virgin;
• Сіль для салату (за потреби).

Інструкції

1. У миску додайте 40 г гірчиці.

2. Влийте 50 г рідкого меду та 1 ст. л. лимонного соку.

3. Додайте 3 ст. л. оливкової олії Extra Virgin.

4. Перемішайте ложкою або віничком, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися і утворилася однорідна заправка.

5. Заправте салат цією сумішшю та добре перемішайте.

6. Спробуйте салат і, за потреби, додайте сіль для балансу смаку.

7. Перемішайте ще раз і подавайте до столу.

Рецепт заправки для салату зі сметаною та часником

Фото: Клопотенко

Інгредієнти

• 150 мл сметани 20%;
• 1 зубчик часнику;
• 2 гілочки кропу;
• 2 гілочки петрушки;
• Сіль (до смаку).

Інструкції

1. Помийте по 2 гілочки кропу та петрушки, обсушіть паперовим рушником та дрібно наріжте їх.

2. Перекладіть нарізану зелень у миску.

3. Додайте до зелені 150 мл сметани 20%.

4. Додайте вичавлений зубчик часнику.

5. Перемішайте заправку до однорідності.

6. Заправте салат цією сумішшю та добре перемішайте.

7. Спробуйте салат і, за потреби, додайте сіль для балансу смаку.

Рецепт заправки для салату з соєвим соусом та медом

Фото: Клопотенко

Інгредієнти

• 30 мл соєвого соусу;
• 30 мл оливкової олії Extra Virgin;
• 1 ч. л. меду;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• Сіль (за потреби).

Інструкції

1. У миску влийте 30 мл соєвого соусу та 30 мл оливкової олії Extra Virgin.

2. Додайте 1 ч. л. рідкого меду.

3. Додайте 1 ст. л. лимонного соку.

4. Перемішайте заправку, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися.

5. Заправте салат цією сумішшю та добре перемішайте.

6. Спробуйте салат і, за потреби, додайте сіль для балансу смаку.

7. Знову перемішайте, щоб смак заправки розповсюдився рівномірно по салату.

Рецепт заправки для салату зі сметаною та паприкою

Фото: Клопотенко

Інгредієнти

• 150 г сметани 20%;
• 1 ст. л. копченої паприки;
• Сіль (до свого смаку).

Інструкції

1. У миску додайте 150 г сметани 20%.

2. Додайте 1 ст. л. копченої паприки.

3. Добре перемішайте, щоб сметана та паприка рівномірно змішалися.

4. Заправте салат цією сумішшю та добре перемішайте.

5. Спробуйте салат і, за потреби, додайте сіль для балансу смаку.

6. Знову перемішайте, щоб смак заправки розповсюдився рівномірно по салату.

Рецепт заправки для салату з лимонним соком та оливковою олією

Інгредієнти

• 3 ст. л. лимонного соку;
• 50 мл оливкової олії Extra Virgin;
• 1 зубчик часнику;
• Сіль (до свого смаку).

Інструкції

1. У мисці змішайте 3 ст. л. лимонного соку.

2. Додайте 50 мл оливкової олії Extra Virgin.

3. Додайте вичавлений зубчик часнику для аромату.

4. Помірно соліть до свого смаку.

5. Перемішайте заправку до отримання однорідної консистенції.

6. Заправте салат цією сумішшю та добре перемішайте.

7. Спробуйте салат і, за потреби, додайте ще солі для балансу смаку.

• До Великодня пропонували, що зробити з крашанками, коли набридає їсти просто варені яйця. Проте зварити їх можна і просто так, тому запропоновано вісім рецептів, аби скуштувати повноцінні страви.