Повторне нагрівання смаженої їжі робить її токсичною – дослідження
Джерело: Daily Mail
Згідно з дослідженнями, поданими американською лікаркою Кетрін Шанахан, порція картоплі фрі може містити стільки ж токсинів, скільки й двадцять п’ять сигарет.
За її словами, саме рослинні олії, які використовуються для смаження, є основним джерелом цих токсичних речовин. Зокрема йдеться про олії, такі як соняшникова, кукурудзяна, ріпакова, соєва, бавовняна та сафлорова. Проблема полягає не в натуральних оліях, а в тих, що проходять ультраобробку та багаторазово використовуються для смаження.
Шанахан пояснила, що ці олії багаті на поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), які схильні до окислення при контакті з киснем. Цей процес призводить до утворення нових сполук, відомих як продукти окислення ліпідів (LOPs). Ці продукти не зустрічаються в природному середовищі, і багато з них мають токсичні властивості.
Особливо небезпечними, як зауважила експертка, є альдегіди, які утворюються в процесі окислення олій. Серед них є формальдегід, відомий своїми канцерогенними властивостями. Лікарка стверджує, що кількість цих токсинів у порції картоплі фрі можна порівняти з тим, що споживається при викурюванні до 25 сигарет.
“Ця інформація викликає занепокоєння, оскільки багато людей сприймають смажену картоплю як безпечну їжу, особливо коли її готують вдома. Однак використання ультраоброблених рослинних олій для смаження значно підвищує ризик розвитку різних захворювань, включаючи рак”, – йдеться в повідомленні.
- Згідно з дослідженнями, добавки з риб’ячим жиром можуть збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань або інсульту, але можуть знизити ризик для тих, хто вже має серцево-судинні захворювання.
Президент Володимир Зеленський повідомив про підписання контракту з Німеччиною щодо постачання 600 ракет для систем протиповітряної оборони.
Тиранозавр (Tyrannosaurus rex) міг досягати своїх максимальних розмірів приблизно у 40 років, а не у 25, як вважали раніше. Відповідних висновків дійшли автори нового дослідження, опублікованого у журналі PeerJ.
Послуга онлайн-розірвання шлюбу через застосунок “Дія” може стати доступною для усіх українців вже до кінця літа, повідомила заступниця міністра юстиції з питань цифрової трансформації Ольга Рябуха. Нині сервіс перебуває на етапі бета-тестування.
22 червня підрозділи Повітряних Сил Збройних Сил України здійснили удари по підприємству з виробництва компонентів для російських ракет ОТРК Іскандер та Х-101 у Воронежі.
Спекотна погода може підвищувати ризик низки серйозних проблем зі здоров’ям – від нападів мігрені до інфарктів, інсультів і теплових ударів. Лікарі закликають не недооцінювати вплив високих температур на організм та уважно стежити за самопочуттям, особливо людям із груп ризику.