Повторне нагрівання смаженої їжі робить її токсичною – дослідження
Джерело: Daily Mail
Згідно з дослідженнями, поданими американською лікаркою Кетрін Шанахан, порція картоплі фрі може містити стільки ж токсинів, скільки й двадцять п’ять сигарет.
За її словами, саме рослинні олії, які використовуються для смаження, є основним джерелом цих токсичних речовин. Зокрема йдеться про олії, такі як соняшникова, кукурудзяна, ріпакова, соєва, бавовняна та сафлорова. Проблема полягає не в натуральних оліях, а в тих, що проходять ультраобробку та багаторазово використовуються для смаження.
Шанахан пояснила, що ці олії багаті на поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), які схильні до окислення при контакті з киснем. Цей процес призводить до утворення нових сполук, відомих як продукти окислення ліпідів (LOPs). Ці продукти не зустрічаються в природному середовищі, і багато з них мають токсичні властивості.
Особливо небезпечними, як зауважила експертка, є альдегіди, які утворюються в процесі окислення олій. Серед них є формальдегід, відомий своїми канцерогенними властивостями. Лікарка стверджує, що кількість цих токсинів у порції картоплі фрі можна порівняти з тим, що споживається при викурюванні до 25 сигарет.
“Ця інформація викликає занепокоєння, оскільки багато людей сприймають смажену картоплю як безпечну їжу, особливо коли її готують вдома. Однак використання ультраоброблених рослинних олій для смаження значно підвищує ризик розвитку різних захворювань, включаючи рак”, – йдеться в повідомленні.
- Згідно з дослідженнями, добавки з риб’ячим жиром можуть збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань або інсульту, але можуть знизити ризик для тих, хто вже має серцево-судинні захворювання.
США і Канада вступили в новий етап торговельного конфлікту після того, як переговори у Вашингтоні завершилися без угоди. Дональд Трамп звинуватив Оттаву в бажанні отримувати “переваги штату”, а Марк Карні пообіцяв відповісти на американські тарифи “долар за долар”.
Російські військові почали перевіряти готовність регіонів до можливої мобілізації. Одні з таких навчань пройшли у Калінінградській області, де відпрацьовувалися процедури призову, розміщення, харчування та озброєння місцевих мешканців, повідомили представники західних розвідувальних служб.
Берегова охорона Тунісу виявила тіла восьми людей після затоплення човна з мігрантами, який прямував до Італії. Ще шестеро вважаються зниклими безвісти, а врятувати вдалося лише одного пасажира.
23 серпня російські війська атакували БпЛА залізничну інфраструктуру Лозівської громади, повідомив голова Харківської ОВА Олег Синєгубов.
На півдні Таїланду за кілька годин сталися понад 50 скоординованих підпалів та інших атак, які військові назвали спробою “створити заворушення”. Щонайменше двоє людей постраждали, а серед цілей були адміністративні будівлі, магазини та телекомунікаційні вежі.