Повторне нагрівання смаженої їжі робить її токсичною – дослідження
Джерело: Daily Mail
Згідно з дослідженнями, поданими американською лікаркою Кетрін Шанахан, порція картоплі фрі може містити стільки ж токсинів, скільки й двадцять п’ять сигарет.
За її словами, саме рослинні олії, які використовуються для смаження, є основним джерелом цих токсичних речовин. Зокрема йдеться про олії, такі як соняшникова, кукурудзяна, ріпакова, соєва, бавовняна та сафлорова. Проблема полягає не в натуральних оліях, а в тих, що проходять ультраобробку та багаторазово використовуються для смаження.
Шанахан пояснила, що ці олії багаті на поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), які схильні до окислення при контакті з киснем. Цей процес призводить до утворення нових сполук, відомих як продукти окислення ліпідів (LOPs). Ці продукти не зустрічаються в природному середовищі, і багато з них мають токсичні властивості.
Особливо небезпечними, як зауважила експертка, є альдегіди, які утворюються в процесі окислення олій. Серед них є формальдегід, відомий своїми канцерогенними властивостями. Лікарка стверджує, що кількість цих токсинів у порції картоплі фрі можна порівняти з тим, що споживається при викурюванні до 25 сигарет.
“Ця інформація викликає занепокоєння, оскільки багато людей сприймають смажену картоплю як безпечну їжу, особливо коли її готують вдома. Однак використання ультраоброблених рослинних олій для смаження значно підвищує ризик розвитку різних захворювань, включаючи рак”, – йдеться в повідомленні.
- Згідно з дослідженнями, добавки з риб’ячим жиром можуть збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань або інсульту, але можуть знизити ризик для тих, хто вже має серцево-судинні захворювання.
Міжнародна морська організація заявила, що очікує деталей після заяви Дональда Трампа про відновлення морської блокади Ірану та 20% компенсацію з вантажів, які проходять через Ормузьку протоку. В агенції ООН наголосили, що не підтримують збори за транзит міжнародними протоками.
Губернатор Південної Кароліни Генрі Макмастер призначив Дарлін Грем Нордон тимчасовою сенаторкою після смерті її брата Ліндсі Грема. Раніше таке рішення публічно підтримав Дональд Трамп.
Американський сейсмолог китайського походження Юлін Чен майже два роки перебуває під вартою в Китаї та очікує суду за звинуваченням у шпигунстві. Він досліджував способи виявлення ядерних випробувань КНДР, а США визнали його “неправомірно затриманим”.
Президент США Дональд Трамп підтримає двопартійний санкційний пакет проти Росії, який просував покійний сенатор Ліндсі Грем. Законопроєкт має надати президенту можливість запроваджувати високі мита проти країн, що купують російські нафту, газ та уран.
Група сенаторів-демократів на чолі з Кірстен Джиллібранд закликала адміністрацію Дональда Трампа протягом тижня оприлюднити результати розслідування удару по школі для дівчат у Мінабі. За даними іранської сторони, під час атаки 28 лютого загинули понад 175 дітей і вчителів.