Повторне нагрівання смаженої їжі робить її токсичною – дослідження
Джерело: Daily Mail
Згідно з дослідженнями, поданими американською лікаркою Кетрін Шанахан, порція картоплі фрі може містити стільки ж токсинів, скільки й двадцять п’ять сигарет.
За її словами, саме рослинні олії, які використовуються для смаження, є основним джерелом цих токсичних речовин. Зокрема йдеться про олії, такі як соняшникова, кукурудзяна, ріпакова, соєва, бавовняна та сафлорова. Проблема полягає не в натуральних оліях, а в тих, що проходять ультраобробку та багаторазово використовуються для смаження.
Шанахан пояснила, що ці олії багаті на поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), які схильні до окислення при контакті з киснем. Цей процес призводить до утворення нових сполук, відомих як продукти окислення ліпідів (LOPs). Ці продукти не зустрічаються в природному середовищі, і багато з них мають токсичні властивості.
Особливо небезпечними, як зауважила експертка, є альдегіди, які утворюються в процесі окислення олій. Серед них є формальдегід, відомий своїми канцерогенними властивостями. Лікарка стверджує, що кількість цих токсинів у порції картоплі фрі можна порівняти з тим, що споживається при викурюванні до 25 сигарет.
“Ця інформація викликає занепокоєння, оскільки багато людей сприймають смажену картоплю як безпечну їжу, особливо коли її готують вдома. Однак використання ультраоброблених рослинних олій для смаження значно підвищує ризик розвитку різних захворювань, включаючи рак”, – йдеться в повідомленні.
- Згідно з дослідженнями, добавки з риб’ячим жиром можуть збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань або інсульту, але можуть знизити ризик для тих, хто вже має серцево-судинні захворювання.
Президент США Дональд Трамп задіяв Закон про оборонне виробництво (Defense Production Act), щоб збільшити внутрішнє виробництво пального. Уряд планує спрямувати на нарощування виробництва бензину та дизеля $150 млн на тлі високих цін на заправках.
У ніч проти 23 жовтня російські війська здійснили масовану атаку ударними безпілотниками по Сумах. Попередньо, щонайменше двоє людей постраждали.
Генштаб ЗСУ оприлюднив нові дані: за добу знешкоджено 1830 російських загарбників. Окрім живої сили, ворог зазнав серйозних втрат у техніці – українські військові масово нищили ворожі артсистеми, БПЛА та автомобільний транспорт.
23 жовтня відзначають День обізнаності про синдром Кабукі, День створення Землі, Міжнародний день снігового барса та День організатора ток-шоу. Церква сьогодні згадує святого апостола Якова.
У п’ятницю, 23 жовтня, в Україні очікується тепла як для цієї пори року погода, однак у більшості областей пройдуть дощі. На погодні умови впливатиме атмосферний фронт, що надійшов із Західної Європи.