Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Українська система перетину кордону готується до масштабного оновлення, яке нарешті охопить власників приватного транспорту. Віцепрем’єр-міністр Олексій Кулеба повідомив, що вже з червня водії легкових автомобілів зможуть планувати свій виїзд за кордон через цифрові сервіси.
Петер Мадяр заявив про перші успіхи у переговорах із представниками Євросоюзу щодо скасування санкційних виплат. За його словами, після тривалих дискусій Брюссель погодився розглянути можливість заморозки штрафів, які Угорщина отримала за порушення міграційних правил за часів Віктора Орбана.
Міжнародна коаліція під егідою Європолу здійснила важливий крок у справі повернення викрадених українських дітей. Протягом дводенної операції фахівці з 18 країн змогли встановити місцеперебування 45 неповнолітніх, які були незаконно переміщені загарбниками до Росії.
Українського режисера Ігоря Малахова, який із кінця 2023 року вважався зниклим безвісти, ідентифікували після ДНК-експертизи – він загинув у боях на Донеччині.
Президент України ініціював масштабну інспекцію енергетичного сектору в усіх регіонах країни для підготовки до майбутнього опалювального сезону. Зеленський наголосив, що кожна громада отримала жорсткий графік відновлення та захисту критичної інфраструктури, за виконання якого керівники нестимуть персональну відповідальність.