Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Поліція Індії затримала 24-річного мешканця міста Хайдарабада, який силоміць ввів своїй колишній нареченій кров із вірусом імунодефіциту після того, як її родина відмовилася від весілля через його діагноз.
Глава польського уряду Дональд Туск виступив із жорсткою заявою, назвавши перспективу виходу Польщі з ЄС “реальною загрозою”, спровокованою діями президента та радикальних правих сил.
Російська атака на українську Новодністровську ГЕС призвела до потрапляння нафтопродуктів у Дністер, що змусило владу сусідньої Молдови оголосити режим екологічної тривоги через ризик для питної води.
Дослідники Бостонської дитячої лікарні опублікували звіт, у якому вказують на критичний дефіцит даних про безпеку тривалого вживання мелатоніну здоровими дітьми та підлітками. Тож використання мелатоніну як “природного” засобу для сну може мати вплив на дитячий організм, що створює ризики для гормонального розвитку молоді.
У неділю, 15 березня, в Італії офіційно завершилися зимові Паралімпійські ігри-2026, за підсумками яких національна збірна України завоювала 19 нагород і посіла сьомий рядок у загальнокомандному заліку.