Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Судова система Російської Федерації посилила тиск на правозахисний сектор, визнавши “Російську ЛГБТ-мережу” екстремістською організацією. У понеділок суд у Санкт-Петербурзі задовольнив відповідний позов Міністерства юстиції, повністю заборонивши функціонування групи на території всієї країни.
Прем’єр-міністр Великої Британії Кір Стармер закликав депутатів від Лейбористської партії до максимальної згуртованості напередодні критичного голосування у Палаті громад. Опозиція намагається ініціювати розслідування щодо законності призначення Пітера Мандельсона послом у США та ймовірного введення парламенту в оману.
До ізраїльського порту Хайфа прибуло друге судно з вантажем, який Україна вважає викраденим зерном. Київ уже попередив про можливі наслідки та викликав посла Ізраїлю для пояснень.
Адміністрація президента США ініціювала комплексний аудит протоколів безпеки після збройного нападу на вечері кореспондентів у Вашингтоні. Керівниця апарату Білого дому Сьюзі Вайлз зустрінеться з представниками спецслужб, щоб проаналізувати фактори, які дозволили озброєному зловмиснику наблизитися до зали з першими особами держави.
Правоохоронці Чернівецької області ліквідували корупційну мережу, що займалася нелегальним вивезенням української деревини за кордон. Організатори схеми використовували фіктивні сертифікати походження для експорту необлікованого лісу, накопичивши активів на понад 10 мільйонів гривень.