Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
1 вересня в Україні очікується мінлива хмарність. У західних, північних областях, а вдень – також у Вінницькій та Черкаській, прогнозують короткочасні дощі з грозами. На решті території – без опадів.
У ніч на 1 вересня Росія завдала масованого удару по Києву. Під атаку потрапила цивільна інфраструктура та житлова забудова. Загинули 8 людей, ще 7 дістали поранення, серед них – троє дітей.
Уночі Росія атакувала ударними безпілотниками міжнародний пункт пропуску для поромного сполучення “Орлівка” на кордоні з Румунією. Наразі він не працює.
У ніч на 1 вересня війська РФ вдарили балістикою у Києві по залізничному депо та інших залізничних обʼєктах. Загинули 7 людей, шестеро з них – співробітники УЗ. Ще одна працівниця залізниці перебуває в лікарні з пораненнями.
Понад 900 ударів завдали російські війська по Запорізькій області за добу. Під атакою були 57 населених пунктів регіону. Внаслідок обстрілів дві людини загинули, ще восьмеро поранені.