Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Упродовж доби російські війська обстріляли 22 населені пункти у 12 громадах Сумської області. Серед мирних жителів є постраждалі. Окупанти застосовували артилерію, міномети, реактивні системи залпового вогню, безпілотники, керовані авіабомби та ракети.
Упродовж доби російські війська завдали 1030 ударів по 56 населених пунктах Запорізької області. Одна людина загинула, ще троє дістали поранень. Про це повідомив співголова Запорізької ОВА Іван Федоров.
Уранці 14 жовтня російські війська понад 10 разів атакували чотири райони Дніпропетровської області безпілотниками та авіабомбами. Загинули двоє людей, ще шестеро дістали поранень, серед них – дитина.
У середу, 14 жовтня, в Україні буде хмарно з проясненнями. У трьох областях очікуються значні дощі, місцями з грозами, а в західних регіонах уночі можливі заморозки на поверхні ґрунту. Про це повідомляє Український гідрометцентр.
У Києві внаслідок російського обстрілу загинули троє людей, ще 22 постраждали, серед них – дитина. Ліквідація наслідків атаки триває у кількох районах столиці, повідомляє ДСНС України.