Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Президент ФІФА Джанні Інфантіно відкликав суперечливу ініціативу після кількох днів критики та погроз бойкоту з боку 55 європейських футбольних асоціацій. План передбачав створення окремої компанії, частки в якій могли придбати приватні інвестори.
Російські удари по суднах і портовій інфраструктурі Одещини фактично зупинили основний канал українського агроекспорту. За оцінкою уряду, прямі втрати галузі цього року можуть становити від 1,5 до 3 мільярдів доларів.
Куба повністю відновила електропостачання приблизно через 36 годин після чергового загальнонаціонального блекауту. Це вже четверте масштабне відключення на острові менш ніж за місяць.
У Газі поховали останки 112 членів великої палестинської родини, загиблих під час ізраїльського удару по району Сабра у листопаді 2023 року. Їхні тіла майже три роки залишалися під завалами житлових будинків.
Продажі поетичних книжок у Великій Британії можуть досягти найвищого рівня за всю історію спостережень. Одним із головних чинників став вихід екранізації “Одіссеї” Крістофера Нолана, після якої попит на поему Гомера зріс у рази.