Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Уночі російські війська завдали авіаудару по житловому кварталу Херсона, випустивши по місту вісім керованих авіабомб.
Уночі проти 17 жовтня російські війська атакували населені пункти Чернігівської області. Унаслідок ударів пошкоджені житлові будинки, господарська споруда, фельдшерсько-акушерський пункт, школа та будинок культури.
Вранці 17 жовтня російські війська завдали ударів керованими авіабомбами по території Сумської громади. За попередньою інформацією, окупанти застосували вісім КАБів, чотири з яких – по Сумах. Щонайменше двоє людей дістали поранення.
У ніч проти 17 жовтня та вранці російські війська атакували енергетичні об’єкти у десяти областях України. Через удари частина споживачів залишилася без електропостачання.
Упродовж доби російські війська понад 30 разів обстріляли 16 населених пунктів у 12 громадах Сумської області. Постраждали восьмеро мирних жителів, серед них семеро людей зазнали поранень і травм, ще одна жінка пережила гостру реакцію на стрес. Пошкоджено житлові будинки, адміністративні будівлі, торговельний центр та автомобілі.