Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Німеччина закликала країни Європи брати приклад з України у швидкості створення військових технологій, оскільки адміністрація Трампа офіційно розпочала процес виведення військ із континенту.
Суд над Брітні Спірс завершився без тюремного вироку. Завдяки визнанню провини та курсу лікування, співачка отримала лише рік пробації за інцидент, що стався на швидкісній магістралі на початку весни.
У столиці Сполучених Штатів зафіксовано нову надзвичайну подію: агенти Секретної служби були змушені застосувати табельну зброю проти людини поблизу Білого дому. Поки лікарі борються за життя пораненого, силовики перевіряють версію про цілеспрямований напад на президентську територію.
Об’єднані Арабські Емірати заявили про нову атаку з боку Ірану із застосуванням ракет і дронів. Більшість цілей було перехоплено, однак унаслідок удару постраждали люди, а в Абу-Дабі заговорили про право на відповідь.
Україна заявила про готовність припинити бойові дії вже найближчої ночі – з 5 на 6 травня. Міністр закордонних справ Андрій Сибіга закликав Росію відповісти на цю ініціативу та обрати шлях дипломатії.