Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Президент США Дональд Трамп оголосив про скасування мит на шотландське віскі, назвавши це жестом поваги до британської монархії та кроком до зміцнення стратегічного партнерства між Шотландією та Кентуккі.
Прем’єр-міністр Словаччини Роберт Фіцо висловив скептицизм щодо спроможності ООН підтримувати глобальний мир та поскаржився на те, що світові ціни на нафту тепер диктуються публічними заявами Дональда Трампа.
Під час напруженого засідання у Каліфорнії Ілон Маск заявив, що Сем Альтман обманом отримав його пожертви, обіцяючи розвивати безпечний штучний інтелект, а натомість створив приватну корпорацію для власного збагачення. Він також визнав, що не вивчав деталі контрактів, оскільки мав особисті гарантії від засновників про збереження благодійного статусу проекту.
Президент США Дональд Трамп припустив, що американські війська можуть бути виведені з Італії та Іспанії, звинувативши ці країни у недостатній підтримці Вашингтона в іранському питанні.
У французькому містечку Жувізі-сюр-Орж дивом уникли трагедії, коли пасажирський автобус під керуванням стажерки злетів у річку. Рятувальникам довелося задіяти авіацію та човни для евакуації потерпілих.