Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Ліван уперше після падіння режиму Башара Асада передав Сирії високопоставленого офіцера колишньої армії. Генерала Аделя Іссу підозрюють у навмисних убивствах, тортурах і злочинах, пов’язаних із розпалюванням міжконфесійної ворожнечі.
Велика Британія заявила, що готова обговорювати зі США претензії до податку на цифрові послуги, який переважно сплачують американські технологічні компанії. Це сталося після того, як у Вашингтоні знову пригрозили 100-відсотковими тарифами країнам, які зберігають такі податки.
У центрі нашої галактики знайшли зорю з унікально тісною орбітою навколо Стрільця A*. Вона робить повний оберт лише за 8,7 року, а її наступне найближче проходження повз чорну діру очікують у 2031 році.
Сукупний державний борг США вперше перевищив 40 трильйонів доларів. Зростання соціальних витрат, дефіциту бюджету та виплат за відсотками посилює побоювання щодо стійкості американських фінансів.
США і Канада наблизилися до укладення нової торговельної угоди після кількох днів інтенсивних переговорів у Вашингтоні. Дональд Трамп заявив, що домовленість буде вигідною американським фермерам і виробникам, тоді як Марк Карні пообіцяв захист ключових секторів канадської економіки.