Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Асад та його колишня радниця Луна аль-Шибл обговорювали “роздутий” вигляд Путіна та можливі косметичні процедури.
Міністр війни США Піт Гегсет заявив, що Сполучені Штати мають намір модернізувати власну ядерну тріаду задля “підтримки стримування та управління ескалацією”.
Китай закріплює статус ключового економічного партнера Монголії, нарощуючи закупівлі монгольського вугілля та фінансуючи нові логістичні маршрути, що посилюють залежність Улан-Батора від південного сусіда та водночас зменшуючи роль РФ в регіональній торгівлі.
Прем’єр-міністр Ізраїлю Біньямін Нетаньягу заявив, що він не піде з політики, навіть якщо президент Іцхак Герцог помилує його у корупційній справі.
Від початку повномасштабного вторгнення Росія могла втратити на фронті близько 1% довоєнного чоловічого населення. За даними останнього довоєнного перепису 2020-2021 років, у РФ проживало понад 68 млн чоловіків. Відповідно, кількість загиблих російських військових може перевищувати 680 тисяч осіб.