Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Колишній президент Польщі Анджей Дуда офіційно приєднався до впливового консервативного фонду Heritage Foundation у Вашингтоні. На новій посаді він опікуватиметься питаннями трансатлантичної безпеки та зміцненням позицій правих лідерів у Європі.
Нафтовий танкер Chariot Tide, який перебуває під санкціями ЄС за перевезення російської сировини, вийшов із ладу поблизу іспанського узбережжя. Іспанське судно морської рятувальної служби наразі супроводжує його до марокканського порту Танжер-Мед.
Адміністрація президента США оновила галерею фотографій у вестибюлі, що з’єднує Західне крило з резиденцією. Тепер там висить офіційний кадр із літнього саміту 2025 року за участю лідерів США та Росії.
Мексиканська влада офіційно підтвердила скасування запланованої партії нафти для Куби. Президентка Клаудія Шейнбаум запевняє, що цей крок був самостійним вибором країни, а не результатом зовнішнього тиску з боку Вашингтона.
У штаті Аризона сталася стрілянина за участі офіцерів прикордонної служби США, внаслідок якої одна людина отримала важкі поранення. Шериф округу Піма підтвердив факт інциденту та повідомив про початок спільного розслідування з федеральними органами.