Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Напередодні масштабного дводенного саміту в Пекіні Сполучені Штати надали сигнал про стабільність відносин із Китаєм. Головна домовленість щодо постачання рідкоземельних металів продовжує діяти, поки Дональд Трамп готується до обговорення війни в Ірані з Сі Цзіньпіном.
Прем’єр-міністр Ізраїлю Беньямін Нетаньягу в інтерв’ю американським ЗМІ заявив, що не вважатиме війну з Іраном завершеною, доки кожен грам збагаченого урану не буде вивезений за межі ісламської республіки.
Президент США Дональд Трамп заявив про звільнення трьох польських та двох молдовських громадян, які перебували під вартою в Білорусі та Росії. За його словами, цього вдалося досягти завдяки переговорам американської сторони.
У Черкасах до Дня матері провели акцію “Не мовчи – полон вбиває”, присвячену жінкам, які чекають своїх рідних із російського полону або живуть у невідомості через зникнення близьких на війні.
Контртерористична поліція Великої Британії затримала двох людей у справі про підпал колишньої синагоги у східному Лондоні.