Традиції приготування каші «Зозулі» внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Джерело: Мінкульт
Традиції приготування та споживання каші “Зозулі” на Вінниччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Споживання такої страви розповсюджене на території сучасної Вінницької області. Зокрема, традиція побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці Якушинецької територіальної громади Вінницького району.
Кашу готують із пшона, маку, масла, молока, цукру, солі та яєць. Саме походження назви каші, ніжної та солодкуватої на смак, з чорними вкрапленнями маку дійсно дещо нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку.
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило, у родинах, від старшої жінки до молодшої. Останнім часом знання про приготування кашу передаються й чоловікам.
Етапи приготування каші:
- в окремих посудинах на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак;
- зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і, помішуючи, варимо в печі, духовій шафі або на плиті до пів готовності (крупа має збільшуватися в об’ємі вдвічі). Піч має бути напалена дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура має становити 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь маленький;
- додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 г масла. Перемішуємо і варимо ще 25-30 хвилин;
- додаємо ще 100 г масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо її. Каша має мліти.
Кашу подають до столу гарячою. Навколо збирається вся родина.
- Традицію приготування затірки у селі Крива Лука на Донеччині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
- Традиція приготування голубців із картоплею та виготовлення Обухівського “шитого” рушника поповнили перелік елементів нематеріальної спадщини України.
- Міністерство культури та інформаційної політики додало обряд заплітання весільної коси на Луганщині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Актор Ерік Дейн за кілька місяців до смерті записав останнє інтерв’ю, у якому звернувся до своїх доньок. Відео оприлюднили вже після його смерті в межах нового проєкту Netflix Famous Last Words.
Дванадцять років тому, в лютому 2014 року, тодішній президент України Віктор Янукович залишив країну на тлі масових протестів і загострення політичної кризи.
22 лютого минає чотири роки з моменту оголошення Росією про визнання “незалежності” самопроголошених утворень на окупованій частині Донбасу – так званих “Донецької народної республіки” та “Луганської народної республіки”. Відповідний указ президент РФ Володимир Путін підписав ввечері 21 лютого 2022 року.
17 лютого Платформа пам’яті “Меморіал” провела церемонію вручення першої відзнаки Memorial Action Award. Нагороду заснували для підтримки людей, ініціатив та організацій, які перетворюють пам’ять на дію.
У Нікополі Дніпропетровської області померла 10-річна дівчинка, яку ушпиталили з тяжкими травмами. У справі затримано 23-річну мачуху дитини, їй повідомлено про підозру.