Як приготувати класичний львівський сирник до Великодня: рецепт від Лілії Цвіт

Джерело: Лілія Цвіт/YouTube

Українська кулінарка Лілія Цвіт пропонує рецепт класичного львівського сирника до Великоднього столу.

Інгредієнти

Для приготування сирника потрібно: 1 кг кисломолочного сиру, 8 яєць, 4 ст. л. або 70 г манки; 250 г цукру, 200 г масла 82%, 100 г родзинок.

Для помадки знадобиться: 150 г масла, 80 г цукру, 2 ст. л. молока, 3 ст. л. какао.

Приготування

Спершу потрібно залити родзинки кип’ятком і залишити на 10 хвилин. Далі слід ввібрати вологу з родзинок паперовим рушником.

Для сирника кулінарка радить обирати кисломолочний сир з великим відсотком жирності.

До сиру слід додати цукор та яйця і перебити блендером. Далі влити розтоплене охолоджене вершкове масло та ретельно перемішати.

Потім слід додати манку і знову все ретельно перемішати. В кінці всипати родзинки й замісити тісто.

Тепер варто застелити форму для випікання пергаментом та викласти масу.

Випікати сирник потрібно при температурі 180 градусів одну годину. Після випікання потрібно охолодити сирник у формі та викласти, перевернувши.

Для приготування помадки потрібно до молока додати цукор та перемішати. Додати масло та поставити на невеликий вогонь. Довести до кипіння, додати просіяне какао і перемішуючи варити ще 2-3 хвилини.

Далі полити охолоджений сирник шоколадною помадкою та залишити в холодильнику настоятися кілька годин.

• Український шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво напередодні Великодня поділився рецептом приготування паски-крафіна.
• Зовсім скоро святкуватимемо Великдень, а отже саме час подумати як приготувати красиві крашанки. Букви пропонують замість звичних кольорів, спробувати скористатися рецептом з ТікТок та приготувати оригінальні оливкові крашанки.
• Цього Великодня відомий український кухар Євген Клопотенко запрошує вас долучитися до приготування особливої святкової випічки – Великоднього крафіна з маковою начинкою. Цей рецепт втілює в собі поєднання круасана та кекса.