Не всі калорії однакові: вони можуть бути високої та низької якості – нове дослідження
Джерело: The Washington Post
Протягом багатьох років вчені вважали, що коли йдеться про збільшення ваги, усі калорії є однаковими. Але нове дослідження засвідчило, що це не так. Схоже, що організм по-різному реагує на калорії, отримані з цільної їжі з високим вмістом клітковини, та з ультраобробленої шкідливої їжі.
Дешева оброблена їжа швидше засвоюється у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту, що означає більше калорій для тіла та менше – для кишкового мікробіому. Але коли ми їмо їжу з високим вмістом клітковини, вона не засвоюється так легко, тому повністю проходить травним трактом, до товстого кишківника.
Згідно з дослідженням, дотримуючись дієти, багатої клітковиною, ви годуєте не лише себе, а й кишкові мікроби, що ефективно зменшує споживання калорій.
“Дослідження свідчить, що всередині кожного з нас кишкові мікроби борються з нашим тілом за калорії. При західній дієті, яка не дуже живить мікроби, майже вся енергія йде нам і дуже мало йде мікробам. Ми не даємо мікробам жодної можливості використовувати калорії, які ми з’їли, тому що використовуємо їх усі. Ми натягуємо мотузку до кінця”, – сказала Карен Д. Корбін, авторка дослідження.
Корбін та її колеги залучили 17 здорових чоловіків і жінок і порівняли, що відбувалося з організмамм в результаті двох типів харчування. Дослідники надавали учасникам їжу і змушували їх дотримуватися кожної дієти протягом 22 днів.
Ці дві дієти були абсолютно протилежними. Одна з них, яка називалася “західною” дієтою, містила багато продуктів із високим ступенем обробки – такі продукти, як хрусткі листкові рисові пластівці, білий хліб, американський сир, яловичий фарш, сирні листки, ванільні вафлі, нарізки та інше оброблене м’ясо, солодкі закуски та фруктові соки.
Іншу дієту називали “дієтою для покращення мікробіому”. До неї входили овес, квасоля, сочевиця, нут, коричневий рис, кіноа та інші цільні зерна. У раціон також входить багато горіхів, фруктів і овочів.
Дві дієти забезпечили кожному учаснику однакову кількість калорій і однакову кількість білків, жирів та вуглеводнів.
Вчені виявили, що учасники поглинали значно менше калорій під час дієти, багатої на клітковину, порівняно з дієтою, що ґрунтувалась на оброблених продуктах. У середньому вони втрачали 217 кілокалорій на день під час дієти, багатої клітковиною, приблизно на 116 кілокалорій більше, ніж вони втрачали під час дієти з обробленої їжі.
Багато досліджень показали, що мікробіом кишківника відіграє певну роль у нашій вазі та будові тіла. Вчені виявили, що люди з ожирінням, наприклад, мають меншу різноманітність бактерій у кишківнику та інші відмінності в мікробіомах порівняно з худими людьми.
Шон Гіббонс, фахівець з мікробіомів і доцент Інституту системної біології в Сіетлі, сказав, що нове дослідження підтверджує те, що він бачив у своєму власному дослідженні: дієта, яка збільшує ріст і активність кишкових мікробів, “є чистим позитивним фактором для того, щоб бути метаболічно здоровим і втрачати вагу”.
“У всьому світі багато людей все більше і більше переходять на оброблені харчові продукти. Це не дуже добре для наших мікробіомів або для нашого метаболічного здоров’я”, – сказав він.
- Компанія Johnson & Johnson подала до суду через дослідження, що їхні продукти з тальку викликали рак.
- Підсолоджувач аспартам, який міститься в дієтичній газованій воді, є «можливою» причиною раку.
Офіс президента Південної Кореї зажадав від України офіційних пояснень і вибачень через оприлюднення інформації про передачу до країни полонених військових КНДР. У Сеулі стверджують, що сторони заздалегідь домовилися не розголошувати ці дані.
Можлива повна заборона США на експорт дизельного пального стане серйозною проблемою для Великої Британії, заявив міністр бізнесу Джонатан Рейнольдс. Водночас він наголосив, що країна має диверсифіковані джерела постачання.
У Японії дедалі більше занедбаних і збиткових полів для гольфу перетворюють на майданчики для великих сонячних електростанцій. Через щільну забудову та гірський рельєф такі ділянки стали одним із небагатьох варіантів для масштабних енергетичних проєктів.
Російські війська протягом 27 вересня кількома хвилями атакували Київ безпілотниками. Станом на вечір у столиці відомо про одного загиблого та дев’ятьох постраждалих, а наслідки ударів і падіння уламків фіксували щонайменше у семи районах міста.
На засіданні Генеральної асамблеї ООН президент США Дональд Трамп заявив, що Куба “повністю провалилася” і “впаде”, тоді як на зміну династії Кастро та її спадкоємцям прийде “свобода”. Після цього кубинська делегація залишила залу засідань.