Попередження стоматологів: виявлено новий тип їжі, що спричиняє карієс
Вживання крохмалю може призводити до карієсу, так само як і цукор – особливо у людей із великою кількістю копій певного гена.
До такого висновку дійшли вчені з Корнельського університету (США), дослідивши, як мікробіом ротової порожнини реагує на ген AMY1. Цей ген відповідає за вироблення амілази – ферменту, що допомагає слині розщеплювати крохмаль.
“Більшість людей знає, що після солодкого варто чистити зуби. Але наше дослідження показало, що тим, хто має більше копій AMY1, слід бути не менш уважними до гігієни після вживання крохмалю”, – зазначила співавторка дослідження, професорка молекулярного харчування Анджела Пул.
Легкозасвоюваний крохмаль міститься не лише у випічці, а й у кукурудзі, рисі, горосі та картоплі.
З’ясувати власну кількість копій AMY1 непросто – для цього потрібне лабораторне обладнання. Тому вчені радять підтримувати належну гігієну ротової порожнини, незалежно від генетичних особливостей.
Дослідження показало, що люди з високим рівнем AMY1 мають у роті більше бактерій, таких як Streptococcus, які живляться цукром із крохмалю, що збільшує ризик карієсу та пародонтозу. Водночас інші бактерії, наприклад Atopobium і Veillonella, у них менш поширені.
За словами Пул, цей ген частіше зустрічається в популяціях, які історично споживали багато крохмалю, що давало еволюційну перевагу в часи нестачі їжі.
Наразі дослідники планують розширити експеримент, щоб краще зрозуміти, як взаємодія гена, мікробів та крохмалю впливає на здоров’я зубів у довготривалій перспективі.
- Дослідники знайшли мікроскопічні частинки пластику майже в кожному органі, а також у кровоносних судинах, артеріальних бляшках та навіть у плаценті. Останні дослідження Університету Нью-Мексико показали, що кількість пластикових частинок у людському мозку зросла на 50% за останні вісім років через загальне збільшення кількості пластику на планеті.
Користувачі платформи Threads повідомляють, що в сервісі неможливо знайти публікації за запитом pizza. Пошук англійською мовою не дає результатів. Водночас слово “піца” українською мовою залишається доступним у пошуку і коректно відображає дописи.
Пресслужба Міжнародного олімпійського комітету повідомила, якими будуть офіційні талісмани зимових Олімпійських і Паралімпійських ігор в Мілані-Кортіні.
Робітники КП “Центру поводження з тваринами” разом із волонтерками-швачками пошили 100 теплих светрів для короткошерстих собак, які перебувають в Харківському міському притулку.
В одній із церков у центрі Рима після реставрації з’явився образ ангела, який має риси, схожі на прем’єр-міністерку Італії Джорджу Мелоні. Публікація викликала резонанс, після чого Міністерство культури Італії оголосило про перевірку, а сама Мелоні відреагувала на ситуацію з гумором.
У ніч із неділі на понеділок, 2 лютого, настане друга повня цього року – так званий Сніжний Місяць. Лютнева повня традиційно пов’язана із зимовою порою та сильними снігопадами, характерними для цього періоду в Північній Америці.