Популярні цукрозамінники можуть прискорювати старіння мозку – дослідження

Джерело: Science Daily

Низькокалорійні цукрозамінники, які часто вважають кориснішою альтернативою звичайному цукру, можуть бути пов’язані зі швидшим погіршенням пам’яті та мислення. Таких висновків дійшли автори нового дослідження, опублікованого в журналі Neurology.

Науковці проаналізували дані майже 13 тисяч дорослих і виявили, що люди, які споживали найбільшу кількість таких підсолоджувачів, швидше втрачали когнітивні функції, ніж ті, хто вживав їх найменше. Найбільш виражений зв’язок спостерігався серед людей із цукровим діабетом.

Водночас автори наголошують, що дослідження не доводить причинно-наслідкового зв’язку. Воно лише виявило статистичну асоціацію, а отже на результати могли вплинути й інші чинники.

Дослідники вивчали сім поширених підсолоджувачів: аспартам, сахарин, ацесульфам К, еритритол, ксиліт, сорбіт і тагатозу.

Ці речовини широко використовують у виробництві ультраоброблених продуктів, зокрема ароматизованої води, газованих і енергетичних напоїв, йогуртів та низькокалорійних десертів. Крім того, багато з них продаються окремо як цукрозамінники для кави, чаю, приготування їжі та випічки.

“Низькокалорійні та безкалорійні підсолоджувачі часто вважають здоровою альтернативою цукру. Однак наші результати свідчать, що деякі з них можуть із часом негативно впливати на здоров’я мозку”, – сказала авторка дослідження Клавдія Кіміе Суемото.

У дослідженні взяли участь 12 772 дорослих із різних регіонів Бразилії. Середній вік учасників становив 52 роки, а спостереження тривало близько восьми років.

На початку дослідження всі учасники заповнили детальні анкети про свій раціон за попередній рік. Після цього їх розподілили на три групи залежно від загальної кількості спожитих підсолоджувачів.

Учасники з найнижчим рівнем споживання вживали в середньому 20 мг підсолоджувачів на добу, тоді як у групі з найвищим споживанням цей показник становив 191 мг на добу. Для аспартаму така кількість приблизно відповідала його вмісту в одній банці дієтичної газованої води.

Найбільше серед окремих підсолоджувачів учасники споживали сорбіт – у середньому 64 мг на день.

Протягом дослідження добровольці тричі проходили когнітивне тестування – на початку, у середині та наприкінці періоду спостереження. Науковці оцінювали словесну швидкість, робочу пам’ять, здатність пригадувати слова та швидкість обробки інформації.

Словесна швидкість відображає здатність людини швидко добирати слова, робоча пам’ять – тимчасово зберігати й використовувати інформацію, а швидкість обробки інформації показує, наскільки швидко мозок здатний сприймати нові дані та реагувати на них.

Після того як дослідники врахували вік, стать, артеріальну гіпертензію, серцево-судинні захворювання та інші фактори, вони виявили чіткі відмінності між групами.

Люди, які споживали найбільше підсолоджувачів, демонстрували на 62% швидше погіршення пам’яті та мислення, ніж учасники з найнижчим рівнем споживання. За оцінками авторів, така різниця відповідала приблизно 1,6 додаткового року старіння.

Учасники із середнім рівнем споживання мали на 35% швидше погіршення когнітивних функцій порівняно з групою, яка споживала найменше підсолоджувачів. Це відповідало приблизно 1,3 року додаткового старіння.

Окремий аналіз показав, що вік також впливав на результати.

Серед учасників молодших за 60 років люди, які споживали найбільше підсолоджувачів, швидше втрачали словесну швидкість і загальні когнітивні здібності. Водночас серед людей віком понад 60 років такого зв’язку виявити не вдалося.

Крім того, зв’язок між високим споживанням підсолоджувачів і швидшим погіршенням когнітивних функцій був сильнішим серед людей із діабетом, ніж серед тих, хто не мав цього захворювання. Автори зазначають, що це може пояснюватися тим, що пацієнтам із діабетом частіше рекомендують замінювати цукор штучними підсолоджувачами.

Дослідники також окремо проаналізували кожен із семи підсолоджувачів.

Виявилося, що шість із них були пов’язані зі швидшим погіршенням когнітивних функцій, насамперед пам’яті. Йдеться про аспартам, сахарин, ацесульфам К, еритритол, сорбіт і ксиліт.

Єдиною речовиною, для якої такого зв’язку не виявили, стала тагатоза.

“Хоча ми виявили зв’язок між підсолоджувачами та когнітивним погіршенням у людей середнього віку як із діабетом, так і без нього, люди з діабетом частіше використовують штучні підсолоджувачі як заміну цукру. Потрібні додаткові дослідження, щоб підтвердити наші результати та з’ясувати, чи можуть інші альтернативи рафінованому цукру, такі як яблучне пюре, мед, кленовий сироп або кокосовий цукор, бути ефективною заміною”, – зазначила Суемото.

Водночас автори підкреслюють, що дослідження має низку обмежень.

Зокрема, воно не охоплювало всі штучні підсолоджувачі, які використовують у харчовій промисловості, тому отримані результати не можна поширювати на всі замінники цукру.

Найважливіше обмеження полягає в тому, що дослідження було спостережним. Воно виявило зв’язок між високим споживанням підсолоджувачів і швидшим погіршенням пам’яті та мислення, однак не доводить, що саме підсолоджувачі стали причиною цих змін.

• Результати дослідження, проведеного в Китаї, свідчать, що споживання двох літрів “дієтичних” газованих або інших штучно підсолоджених напоїв на день здатне збільшити ризик порушення ритму серцебиття на 20%.

• вчені,
• дослідження,
• здоров'я,
• користь,
• підсолоджувачі,
• цукор,
• цукрозамінники,
• шкода