В Австралії в меню ресторанів вперше зʼявиться мʼясо, вирощене в лабораторії
Джерело: The Guardian
Після дворічного затвердження регулятор Food Standards Australia New Zealand дозволив стартапу Vow foods продавати три продукти з культивованих клітин японських перепілок — паштет, фуа-гра та їстівну сальну свічку. Ці страви вже пропонують в елітних ресторанах Мельбурна та Сіднея.
Vow — одна з трьох компаній у світі, які мають дозвіл на продаж культивованого м’яса для споживання людиною. Генеральний директор Джордж Пеппоу використовує інший підхід, ніж конкуренти: замість того, щоб просити клієнтів платити 71 долар за кілограм замороженої курки, компанія приймає високу вартість культивування, створюючи продукти, що відповідають ціні. Він підкреслює, що їхні вироби не є заміною м’яса, а скоріше унікальною гастрономічною новинкою.
Виробництво лабораторно вирощеного мʼяса відбувається на найбільшому у світі біореакторі “Андромеда” у Сіднеї, площа якого становить 2071 м². Наразі обсяги продукції поки що невеликі, за один цикл отримано 538 кг, але компанія має плани розширити виробництво та знизити вартість продукту. Для цього було залучено близько 80 мільйонів доларів інвестицій, а технологія поєднує досвід біомедичних інженерів і пивоварів.
Vow ставить акцент на смак і текстуру, а не на етичність чи екологічність, адже для зміни харчових звичок споживачів важливо пропонувати справді відмінні за якістю продукти. На думку Пеппоу, це шлях не до заміни традиційного м’яса, а до створення нової категорії харчування майбутнього.
“Щоб змінити поведінку таких людей, як я, які люблять м’ясо, ми повинні запропонувати щось, що відрізняється від того, що я вже споживаю. Це не альтернатива, не заміна, це щось інше, що відрізняється від того, що я вже споживаю, і саме ця відмінність викликає захоплення”, – каже Пеппоу.
- Відповідно до дослідження, опублікованого в Scientific Reports, м’ясо пітона, вирощеного на фермі, може бути кращою альтернативою іншому м’ясу, оскільки пітони швидко розмножуються, навіть якщо вживають невелику кількість їжі.
- Велика Британія стала першою європейською країною, яка схвалила використання в кормах домашніх тварин м’яса, вирощеного в лабораторії.
Корпус вартових ісламської революції (КВІР) озвучив пряму погрозу щодо знищення одного з наймасштабніших у світі центрів обробки даних, який будує компанія OpenAI в Абу-Дабі. Об’єкт вартістю 30 мільярдів доларів став головною мішенню іранських спецслужб на тлі загострення конфлікту в регіоні.
Понад пів сотні законодавців зажадали усунення Дональда Трампа від посади. Причиною стали його агресивні публікації щодо Ірану, які опоненти назвали небезпечними для світового правопорядку та безпеки військ США.
Президент США Дональд Трамп повідомив про проведення “напружених переговорів” у справі іранського ультиматуму. Попри загрозу масштабних ударів по енергетичних об’єктах Тегерана, Білий дім наразі розглядає ініціативу Пакистану щодо двотижневої паузи в бойових діях.
Прем’єр-міністр Пакистану Шехбаз Шариф звернувся до Дональда Трампа з офіційним проханням відкласти на два тижні термін виконання ультиматуму щодо Ірану. На думку пакистанського лідера, дипломатичний процес зараз має високі шанси на успіх, що потребує тимчасового припинення вогню.
Служба безпеки України разом із міжнародними партнерами викрила масштабну схему шпигунства російських спецслужб, які використовували зламані Wi-Fi роутери для збору конфіденційної інформації користувачів.