Кава без кофеїну б’є рекорди популярності у світі – Bloomberg
Джерело: Bloomberg
Згідно з прогнозами Skyquest Technology, ринок кави без кофеїну зросте з $19,5 млрд у 2022 році до $28,86 млрд до кінця десятиліття.
Минулого року директор з маркетингу Swiss Water Decaffeinated Coffee Ерін Рід заявив, що зростання продажів безкофеїнової кави значно випереджало звичайну каву протягом останніх п’яти років. За його словами, ця тенденція зберігається.
Тоді як засновник чиказької компанії Reprise Coffee Roasters зауважив, що на тлі популярності безалкогольних коктейлів та гамбургерів без м’яса, кава без кофеїну виглядає не так вже й дивно.
Як розповіли у виданні, процес декофеїнізації бере свій початок з 20-го століття в Бремені, Німеччина, коли Людвіг Розеліус помітив, що кавові зерна, випадково замочені морською водою, втратили більшу частину вмісту кофеїну, але при цьому їхній смак не постраждав.
У 1906 році він запатентував процес, який включав розпарювання кавових зерен, щоб відкрити їх пори. Потім він перейшов на використання бензолу (канцероген) як розчинника для видалення кофеїну та заснував Kaffee HAG, щоб продавати свою каву без кофеїну.
Невдовзі бензол замінив інший канцероген – метиленхлорид. Такі організації, як Clean Label Project, звернулися до Асамблеї Каліфорнії та Управління з контролю за продуктами й ліками США щодо заборони використання цієї речовини, яка вже була заборонена EPA в засобах для зняття фарби. Національна асоціація кави відмовилася, стверджуючи, що всі зразки протестовані в межах проєкту “Чиста етикетка”.
Однак вже у 1930-х роках у Швейцарії розробили процес видалення кофеїну з кави без використання хімікатів. Swiss Water Decaffeinated Coffein Inc. удосконалила цей метод у запатентований процес, в якому зелену каву занурюють в екстракт зеленої кави, під час якого 99,9% кофеїну виділяється та фільтрується. Щоб кава вважалась безкофеїновою, у США видаляють 97% кофеїну, а у Європейському Союзі – 99,9%.
Хоча зазвичай вважається, що швейцарський метод зберігає смак кави краще, ніж інші, він є відносно дорогим. Це додає від 1 до 2 доларів за фунт до вартості зеленої кави, не беручи до уваги дорогу та час на процес, оскільки декофеїнізація відбувається на заводі Swiss Water у Дельті, Британська Колумбія, йдеться в матеріалі.
- Психологиня Мічиганського університету Кімберді Фенн розповіла, чи може людина при недосипі результативно працювати і не відчувати себе погано, та яке відношення до цього має кава.
Секретна доповідь ЦРУ, надана вищому керівництву США, свідчить про серйозні прорахунки в оцінці стійкості Ірану. Всупереч заявам президента, Тегеран зберіг 75% пускових установок і має достатньо ресурсів, щоб чинити опір протягом наступних 120 днів.
Браян Гелґеленд, лауреат “Оскара” за фільм “Таємниці Лос-Анджелеса”, напише сценарій кросоверу за персонажами стрічок “Джанґо вільний” і “Маска Зорро”. Проєкт перебуває на ранній стадії розробки у Sony Pictures.
Агенти Митно-прикордонної служби США (СВР) затримали працівників кількох круїзних лайнерів у межах розслідування, пов’язаного з матеріалами сексуальної експлуатації дітей. Серед суден, які перевіряли правоохоронці, був і лайнер Disney.
Речниця Білого дому Каролін Лівітт оголосила про появу на світ доньки – своєї другої дитини, поки її колеги по кабінету, зокрема Марко Рубіо, намагаються впоратися з “хаосом” щоденних брифінгів.
Зірка франшизи “Парк Юрського періоду” та серіалу “Велика маленька брехня” Лора Дерн приєдналася до акторського складу четвертого сезону “Білого лотоса”.