Швидке споживання їжі підвищує ризик ожиріння та проблем із травленням, – вчені
Джерело: Time
Фахівці з харчування та гастроентерології застерігають, що звичка їсти надто швидко може мати негативні наслідки для здоров’я – від проблем із травленням до підвищеного ризику ожиріння та метаболічних порушень.
За словами гастроентеролога Джастіна Філда з Університету Каліфорнії у Сан-Франциско, швидке споживання їжі негативно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. “Коли люди їдять занадто швидко, вони зазвичай гірше пережовують їжу, через що до шлунка потрапляють більші частинки”, – пояснює лікар. Крім того під час швидкого харчування люди ковтають більше повітря.
“Поєднання цих чинників може призводити до здуття, відчуття дискомфорту після їжі, посилення симптомів кислотного рефлюксу, а також потенційно до переїдання”, – зазначає Філд.
Наукові дані підтверджують ці спостереження. Метааналіз, опублікований у 2015 році в International Journal of Obesity, виявив зв’язок між швидким харчуванням і ожирінням. Дослідження 2021 року в Frontiers in Nutrition показало, що швидке споживання їжі пов’язане з підвищеним ризиком ожиріння, артеріальної гіпертензії, підвищеного рівня тригліцеридів і метаболічного синдрому, який збільшує ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань і діабету другого типу. А дослідження 2024 року, опубліковане в Nature, засвідчило, що регулярне швидке харчування асоціюється з підвищеним ризиком неалкогольної жирової хвороби печінки.
Водночас лікарі наголошують, що швидке харчування саме по собі не є прямою причиною набору ваги. За словами ендокринолога Джеймі Альмандоза, така звичка підвищує ймовірність переїдання та різких коливань рівня глюкози в крові після їжі, що з часом може сприяти збільшенню маси тіла.
“Коли люди їдуть швидко, мозок часто не встигає отримати сигнал про те, що шлунок уже наповнений”, – пояснює Альмандоз. За його словами, повільніше споживання їжі дає змогу “сигналам між кишківником і мозком вчасно зафіксувати відчуття ситості”.
“Це зменшує глікемічні піки після прийомів їжі й допомагає узгодити харчування з фізіологічним голодом, а не зі швидкістю, ефективністю чи стресом. У довгостроковій перспективі це підтримує здоровішу регуляцію ваги та кращий метаболічний стан”, – зазначає він.
Експерти також звертають увагу на практичні способи уповільнити темп харчування. Зокрема, вони радять обирати продукти, які потребують ретельнішого пережовування. “Травлення фактично починається в роті. Найпростіший спосіб їсти повільніше – віддавати перевагу їжі, яку складніше жувати”, – сказав Філд. До таких продуктів він відносить бобові, горіхи, насіння, фрукти й овочі, а також цільні шматки м’яса замість фаршу чи м’ясних нарізок.
Фахівці радять обмежувати ультраоброблені продукти та фастфуд. За словами Філда, такі продукти спеціально створені так, щоб їх було легко й швидко їсти. Альмандоз додає, що вони зазвичай калорійніші, тож людина може “споживати багато калорій за короткий час і без значних зусиль”.
Окрему увагу лікарі приділяють усвідомленості під час їжі. Альмандоз рекомендує робити паузи під час прийому їжі та відкладати прибори між шматками.
“Сповільнення допомагає відновити правильний зв’язок між процесом їжі та сигналами, які регулюють насичення”, – зазначає він. Також фахівці радять мінімізувати відволікання на телевізор чи смартфон. Дослідження 2021 року в Public Health Nutrition показало, що понад половина дорослих хоча б раз за тиждень їли під час перегляду телевізора.
Професор хвороб травлення Ваджахат Мехал зазначає, що під час їжі люди часто орієнтуються на смакові відчуття, пов’язані із задоволенням. “Якщо їжа смачна, виникає бажання їсти далі – навіть тоді, коли шлунок уже подає сигнали ситості”, – каже він. За його словами, важливо звертати увагу не лише на смак, а й на відчуття з боку шлунка.
Ще одним чинником, який може впливати на темп харчування, є соціальний контекст. Дані World Happiness Report за 2025 рік свідчать, що 26% дорослих у США протягом одного дня їли всі прийоми їжі наодинці. “Коли люди їдять у компанії, розмовляють і слухають одне одного, це природно сповільнює процес”, – зазначає Мехал.
Водночас експерти наголошують, що прагнення їсти повільніше не повинно ставати додатковим джерелом стресу. “Їжа – це позитив. Їжа – це добре. Їжа – це поживні речовини”, – підкреслює Мехал, закликаючи не перетворювати контроль темпу харчування на ще один привід для тривоги.
- Група вчених провела дослідження, аби з’ясувати, чому деякі люди стають дратівливими, коли вони голодні.
Адміністрація Дональда Трампа офіційно розпочала наймасштабнішу за останні сто років реформу системи державної служби. Нові правила дозволять президенту США звільняти до 50 тисяч федеральних працівників, які мають вплив на державну політику.
Після промови Біллі Айліш на церемонії вручення премії “Ґреммі” її висловлювання про “вкрадену землю” викликали хвилю критики в соцмережах, а також реакцію представників корінного народу тонгва, на землях якого нині розташований Лос-Анджелес.
Українська дипломатка та юристка, членкиня Координаційної ради Ukraine Facility Platform, колишня заступниця міністра закордонних справ Лана Зеркаль розкритикувала заяви уряду щодо введення нових генерувальних потужностей, назвавши їх відірваними від реальності та такими, що створюють лише інформаційний шум на тлі системних проблем в енергетиці.
Європейські аеропорти закликають до термінового перегляду правил роботи нової системи EES. Через брак персоналу та технічні збої мандрівники змушені чекати на проходження кордону до семи годин.
Європейський парламент проведе позачергову пленарну сесію у Брюсселі 24 лютого на чотири роки повномасштабного вторгнення Росії в Україну. Також під час сесії планують схвалити кредит у €90 млрд для підтримку військових зусиль Києва.