Повторне нагрівання смаженої їжі робить її токсичною – дослідження
Джерело: Daily Mail
Згідно з дослідженнями, поданими американською лікаркою Кетрін Шанахан, порція картоплі фрі може містити стільки ж токсинів, скільки й двадцять п’ять сигарет.
За її словами, саме рослинні олії, які використовуються для смаження, є основним джерелом цих токсичних речовин. Зокрема йдеться про олії, такі як соняшникова, кукурудзяна, ріпакова, соєва, бавовняна та сафлорова. Проблема полягає не в натуральних оліях, а в тих, що проходять ультраобробку та багаторазово використовуються для смаження.
Шанахан пояснила, що ці олії багаті на поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), які схильні до окислення при контакті з киснем. Цей процес призводить до утворення нових сполук, відомих як продукти окислення ліпідів (LOPs). Ці продукти не зустрічаються в природному середовищі, і багато з них мають токсичні властивості.
Особливо небезпечними, як зауважила експертка, є альдегіди, які утворюються в процесі окислення олій. Серед них є формальдегід, відомий своїми канцерогенними властивостями. Лікарка стверджує, що кількість цих токсинів у порції картоплі фрі можна порівняти з тим, що споживається при викурюванні до 25 сигарет.
“Ця інформація викликає занепокоєння, оскільки багато людей сприймають смажену картоплю як безпечну їжу, особливо коли її готують вдома. Однак використання ультраоброблених рослинних олій для смаження значно підвищує ризик розвитку різних захворювань, включаючи рак”, – йдеться в повідомленні.
- Згідно з дослідженнями, добавки з риб’ячим жиром можуть збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань або інсульту, але можуть знизити ризик для тих, хто вже має серцево-судинні захворювання.
Міст заввишки 180 метрів через ущелину Ріо-Гранде в Нью-Мексико, США, закрили для пішоходів через збільшення кількості самогубств.
В Індонезії обвалилася будівля ісламської школи-інтернату. Підтверджено загибель трьох людей, ще 91 зникла безвісти.
На території Петрівського лісництва в Ізюмському районі, що на Харківщині, пожежний автомобіль підірвався на вибухонебезпечному предметі (попередньо ворожій протитанковій міні). Внаслідок чого постраждав водій спецтехніки.
Американська співачка Лана Дель Рей відзначила першу річницю шлюбу з Джеремі Дюфреном, який працює мисливцем на алігаторів.
До порядку ВР внесли законопроєкт №6327, котрий пропонує запровадити адміністративну відповідальність за “пропаганду гомосексуалізму та трансгендеризму”.