Повторне нагрівання смаженої їжі робить її токсичною – дослідження

Джерело: Daily Mail

Згідно з дослідженнями, поданими американською лікаркою Кетрін Шанахан, порція картоплі фрі може містити стільки ж токсинів, скільки й двадцять п’ять сигарет.

За її словами, саме рослинні олії, які використовуються для смаження, є основним джерелом цих токсичних речовин. Зокрема йдеться про олії, такі як соняшникова, кукурудзяна, ріпакова, соєва, бавовняна та сафлорова. Проблема полягає не в натуральних оліях, а в тих, що проходять ультраобробку та багаторазово використовуються для смаження.

Шанахан пояснила, що ці олії багаті на поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), які схильні до окислення при контакті з киснем. Цей процес призводить до утворення нових сполук, відомих як продукти окислення ліпідів (LOPs). Ці продукти не зустрічаються в природному середовищі, і багато з них мають токсичні властивості.

Особливо небезпечними, як зауважила експертка, є альдегіди, які утворюються в процесі окислення олій. Серед них є формальдегід, відомий своїми канцерогенними властивостями. Лікарка стверджує, що кількість цих токсинів у порції картоплі фрі можна порівняти з тим, що споживається при викурюванні до 25 сигарет.

“Ця інформація викликає занепокоєння, оскільки багато людей сприймають смажену картоплю як безпечну їжу, особливо коли її готують вдома. Однак використання ультраоброблених рослинних олій для смаження значно підвищує ризик розвитку різних захворювань, включаючи рак”, – йдеться в повідомленні.

16 листопада глава США Джо Байден планує провести зустріч з лідером Китаю Сі Цзіньпіном під час глобального саміту у Перу. Це стане для Байдена останньою можливістю кинути виклик китайському президенту безпосередньо щодо хакерських атак, погроз проти Тайваню, порушень прав людини та підтримки вторгнення Росії в Україну.

Європейська комісія оштрафувала компанію Meta на €797,72 млн за порушення антимонопольних правил ЄС.

Вірусологиня із університету Загреба, Хорватія, Беата Халассі вилікувала рак грудей третьої стадії, використовуючи віруси, які вона сама виростила у лабораторії.

Проживання на окупованій території нерідко змушує людей робити складний вибір на користь отримання російського паспорта….

Американський блогер Джоел Спірс, відомий під ніком CaffeineMan, встановив світовий рекорд за кількістю зібраних банок з-під енергетичних напоїв. Його колекція на момент фіксації досягла 1019 бляшанок, що підтверджено Книгою рекордів Гіннеса. Згодом Спірс збільшив кількість екземплярів ще на сотню.