Повторне нагрівання смаженої їжі робить її токсичною – дослідження
Джерело: Daily Mail
Згідно з дослідженнями, поданими американською лікаркою Кетрін Шанахан, порція картоплі фрі може містити стільки ж токсинів, скільки й двадцять п’ять сигарет.
За її словами, саме рослинні олії, які використовуються для смаження, є основним джерелом цих токсичних речовин. Зокрема йдеться про олії, такі як соняшникова, кукурудзяна, ріпакова, соєва, бавовняна та сафлорова. Проблема полягає не в натуральних оліях, а в тих, що проходять ультраобробку та багаторазово використовуються для смаження.
Шанахан пояснила, що ці олії багаті на поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), які схильні до окислення при контакті з киснем. Цей процес призводить до утворення нових сполук, відомих як продукти окислення ліпідів (LOPs). Ці продукти не зустрічаються в природному середовищі, і багато з них мають токсичні властивості.
Особливо небезпечними, як зауважила експертка, є альдегіди, які утворюються в процесі окислення олій. Серед них є формальдегід, відомий своїми канцерогенними властивостями. Лікарка стверджує, що кількість цих токсинів у порції картоплі фрі можна порівняти з тим, що споживається при викурюванні до 25 сигарет.
“Ця інформація викликає занепокоєння, оскільки багато людей сприймають смажену картоплю як безпечну їжу, особливо коли її готують вдома. Однак використання ультраоброблених рослинних олій для смаження значно підвищує ризик розвитку різних захворювань, включаючи рак”, – йдеться в повідомленні.
- Згідно з дослідженнями, добавки з риб’ячим жиром можуть збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань або інсульту, але можуть знизити ризик для тих, хто вже має серцево-судинні захворювання.
Президент Литви Гітанас Науседа, котрий вважається рішучим прихильником України, наголосив, що абсолютно усі російські банки необхідно відключити від міжнародної системи SWIFT.
Перший тестовий запуск австралійської ракети Eris компанії Gilmour Space Technologies, запланований на 15 травня у штаті Квінсленд, мусили відтермінувати через технічні несправності. З’ясувалося, що папуга пошкодив кабелі на важливому обладнані.
Міністр оборони Ізраїлю Ізраель Кац повідомив, що доручив Армії оборони не допустити прориву морської блокади Гази судном Madeline. Вітрильник вийшов в море в межах гуманітарної місії активістів, котра має на меті привернути увагу до ситуації у регіоні.
Речник Державної прикордонної служби Андрій Демченко пояснив, що українські чоловіки, котрі отримали бронювання від мобілізації, можуть, як у службове відрядження, так і у відпустку, перетинати державний кордон України.
Польське головування чинить тиск на Брюссель. Згідно з планами, наприкінці цього року компаніям ЄС буде заборонено підписувати нові контракти на постачання блакитного палива з Росії, тоді довгострокові контракти мають бути розірвані до кінця 2027 року.