Варена, запечена чи смажена: який спосіб приготування картоплі впливає на ризик діабету
Не вся картопля однаково впливає на здоров’я – головне, як її готують. Нове дослідження, опубліковане в The BMJ, показало: часте вживання картоплі фрі збільшує ризик розвитку діабету 2 типу, тоді як варена, запечена чи у вигляді пюре такого ефекту не мають.
Вчені проаналізували дані понад 200 тисяч людей, за якими спостерігали протягом 36 років. Ті, хто їв картоплю фрі тричі на тиждень, мали на 20% вищий ризик діабету 2 типу. Водночас інші способи приготування картоплі не були суттєво пов’язані з підвищенням ризику.
Заміна картоплі на цільнозернові продукти, як-от хліб чи макарони з цільного борошна, ще більше знижувала ймовірність розвитку хвороби – на 8% для звичайної картоплі та на 19% для картоплі фрі.
За словами авторів дослідження, справа у жирах та шкідливих сполуках, які утворюються під час смаження у фритюрі. Особливо це стосується високих температур і олій, що містять трансжири. Запікання чи варіння таких ризиків не створює, зберігаючи поживні властивості картоплі – зокрема клітковину та калій.
Експерти наголошують: повністю відмовлятися від картоплі не потрібно. Проте варто обмежити картоплю фрі, віддавати перевагу печеній чи вареній і частіше включати до раціону цільнозернові продукти.
- Нове дослідження виявило, що вживання трьох або більше порцій картоплі фрі на тиждень може збільшувати ризик розвитку діабету 2 типу.
В Італії помер дворічний малюк, якому наприкінці грудня пересадили пошкоджене донорське серце.
Джейк Салліван – ексрадник Джо Байдена з нацбезпеки – у розмові з директором Інституту Кеннана Майклом Кіммеджем поділився думкою щодо російсько-української війни.
Прем’єр-міністр Словаччини Роберт Фіцо погрожує припинити постачання електроенергії до України, якщо не відновиться транзит нафти через трубопровід “Дружба”.
Президент Володимир Зеленський підписав укази, якими впровадив санкції проти 225 капітанів суден російського “тіньового флоту”.
У Франції арештували двох підлітків, яких підозрюють у плануванні нападів.